麻辣魚香鮑菇豆腐【李錦記麻辣照燒烤肉醬】


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魚香是指燒魚用的材料,蔥薑蒜糖鹽醬油等,今天用這些材料搭配嫩豆腐跟切大丁的杏鮑菇,調上李錦記日式照燒烤肉醬與麻辣烤肉醬,做成麻辣風味的魚香鮑菇豆腐。

滑溜爽脆的杏鮑菇,與嫩嫩的嫩豆腐,甜甜辣辣的但很清爽,今天燒完了菜,還未煮飯,便直接當作一頓吃掉了。

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份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
60g
兩根
1.5大匙
3大匙
1盒
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
  • 豆腐切約1.5公分小丁。杏鮑菇一開四,切2~2.5公分大丁。

蔥薑蒜切末備用。

    豆腐切約1.5公分小丁。杏鮑菇一開四,切2~2.5公分大丁。 蔥薑蒜切末備用。

  • 鍋中下一大匙香油,下杏鮑菇煎炒到金黃。

    鍋中下一大匙香油,下杏鮑菇煎炒到金黃。

  • 下絞肉拌炒到七八成轉白變熟。

    下絞肉拌炒到七八成轉白變熟。

  • 下蔥薑辣椒炒香,若不夠油可以酌量再下一小匙油。

    下蔥薑辣椒炒香,若不夠油可以酌量再下一小匙油。

  • 拌炒均勻,準備下調味料。

    拌炒均勻,準備下調味料。

  • 下李錦記日式照燒烤肉醬拌炒到香味出來。

    下李錦記日式照燒烤肉醬拌炒到香味出來。

  • 下李錦記麻辣烤肉醬拌炒。

    下李錦記麻辣烤肉醬拌炒。

  • 加入一杯水及豆腐大火煮滾,試試味道,不夠鹹可加醬油調整。

轉中小火燒煮到豆腐入味。加入烏醋及蔥末拌煮後即可起鍋。

    加入一杯水及豆腐大火煮滾,試試味道,不夠鹹可加醬油調整。 轉中小火燒煮到豆腐入味。加入烏醋及蔥末拌煮後即可起鍋。

  • 全部用杏鮑菇或全部都用豆腐也可以。

    全部用杏鮑菇或全部都用豆腐也可以。

小撇步

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