麻辣魚香鮑菇豆腐【李錦記麻辣照燒烤肉醬】
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魚香是指燒魚用的材料，蔥薑蒜糖鹽醬油等，今天用這些材料搭配嫩豆腐跟切大丁的杏鮑菇，調上李錦記日式照燒烤肉醬與麻辣烤肉醬，做成麻辣風味的魚香鮑菇豆腐。
滑溜爽脆的杏鮑菇，與嫩嫩的嫩豆腐，甜甜辣辣的但很清爽，今天燒完了菜，還未煮飯，便直接當作一頓吃掉了。
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份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
絞肉
60g
杏鮑菇
兩根
薑3片切末
1.5大匙
蒜切末~3粒
10g
辣椒切末
1條
蔥兩根切末
3大匙
豆腐
1盒
李錦記日式照燒烤肉醬
2小匙
李錦記麻辣烤肉醬
1小匙
米酒
1大匙
醬油
1大匙
香油
1大匙
烏醋
1大匙
-
1豆腐切約1.5公分小丁。杏鮑菇一開四，切2~2.5公分大丁。 蔥薑蒜切末備用。 -
2鍋中下一大匙香油，下杏鮑菇煎炒到金黃。
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3下絞肉拌炒到七八成轉白變熟。
-
4下蔥薑辣椒炒香，若不夠油可以酌量再下一小匙油。
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5拌炒均勻，準備下調味料。
-
6下李錦記日式照燒烤肉醬拌炒到香味出來。
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7下李錦記麻辣烤肉醬拌炒。
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8加入一杯水及豆腐大火煮滾，試試味道，不夠鹹可加醬油調整。 轉中小火燒煮到豆腐入味。加入烏醋及蔥末拌煮後即可起鍋。
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9全部用杏鮑菇或全部都用豆腐也可以。
小撇步
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