兩步驟極簡白斬雞~雞胸肉低卡低脂減肥餐 切分了一整隻雞之後的連續食譜之一,清蒸白斬雞。 今日使用雞胸肉。 極簡做法,抹上兩種米酒和鹽巴兩種材料,放進電鍋或蒸籠,蒸完就上菜的超簡單低卡食譜。 喜歡...

兩步驟極簡白斬雞~雞胸肉低卡低脂減肥餐


潔西卡的美味筆記
485 食譜 1,486 粉絲
收藏 2,002 留言 6
2 人跟著做 Thumb 5a3f9fd667e47cb9 Picture?width=100&height=100

切分了一整隻雞之後的連續食譜之一,清蒸白斬雞。

今日使用雞胸肉。

極簡做法,抹上兩種米酒和鹽巴兩種材料,放進電鍋或蒸籠,蒸完就上菜的超簡單低卡食譜。

喜歡吃雞腿,或是冰箱裡剩下雞的其他部位的,一樣可以用蒸的也是很美味!

歡迎到我的FB粉絲專頁逛逛喔!
https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
1/2小匙
1大匙
一副
  • 1
    蔥絲是裝飾用的,切好放進冰開水中浸泡備用,懶得準備也可以省略。
  • 2
    今天用了雞胸及去骨的小腿肉。 作法: 1.均勻抹上鹽,加上米酒略略抓醃。 2.放上薑片(若無薑片可省略,已有米酒去腥),放進電鍋用略少於一杯水來蒸。 3.等電鍋跳起來後,略微放涼後即可切塊食用。
  • 3
    上桌前放上蔥絲裝飾。
  • 5
    *蒸好後碗底的湯汁是雞高湯,別倒掉了。可以煮湯炒菜拌飯,或當雞精喝掉。 *今天又練習分切了一隻雞,取下來的骨頭還可以熬湯,完全不浪費。
小撇步

1.雞肉蒸熟後,用筷子可以輕易的刺過,蒸好時可以用筷子試試看。
2.用半杯水來蒸,測試看看有沒有熟,沒熟再加點熱水繼續蒸,懶得測試放一杯水來蒸,一定會熟。

3.要低脂更徹底,可以去掉雞皮。
4.待雞肉微涼後再切塊,雞皮比較不會跟肉分家。

2018/09/25 發表 2.3 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
潔西卡的美味筆記
485 食譜 1,486 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問如果用電子爐的話,要蒸多久? 用什麼火?

a month ago
user_avatar
作者回應

您好 因為爐子在您府上,要請您自行嘗試喔

a month ago
user_avatar

請問可以使用雞腿肉嗎? 謝謝

a year ago
user_avatar
作者回應

沒問題喔!我更愛吃雞腿肉!

a year ago
user_avatar

請問這樣雞湯都流出來 肉會不會乾柴呢

a year ago
user_avatar
作者回應

不會喔,煮任何食物都不可能不出水的。

肉類含水量超過70%, 雞胸差不多74%是水,凡煮必出水, 連生的不煮也會一直出水喔!
用蒸的一定比用烤的還溼潤。

不要煮太過頭,很濕潤好吃。

a year ago

大家都在查

泡麵蛋捲早午餐鳳梨酥減肥餐舒肥機虎牌電子鍋枸杞素食芭樂南瓜濃湯鳳梨秋葵奇異果飛利浦IH電子鍋滷味水波爐洛神花Bosch廚師機鑄鐵鍋鮑魚奇亞籽涼拌小黃瓜拉麵披薩芒果史雲生雞湯百香果棉花糖紅豆水果牛肉麵微波爐冰淇淋壽喜燒WMF快力鍋臭豆腐便當土豆馬卡龍蜂蜜迷迭香普格義大利麵醬燒肉壽司火龍果檸檬3M真空保鮮盒芋頭獅王洗碗精