三杯米血糕 「麻油、醬油、米酒」這三杯調和而成的醬汁,與米血糕一起燉煮入味,香味撲鼻讓人難以抗拒!

三杯米血糕


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「麻油、醬油、米酒」這三杯調和而成的醬汁,與米血糕一起燉煮入味,香味撲鼻讓人難以抗拒!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
15克
5瓣
1根
2根
300克
35毫升
40毫升
5克
25克
  • 1
    鍋中下麻油,放入薑片、蒜片爆香。
  • 2
    放入辣椒、蔥白拌炒,將食材先移至邊緣。
  • 3
    鍋中間放入米血糕,煎至兩面微焦。
  • 4
    下醬油、米酒拌炒,醬汁煮至沸騰。
  • 5
    放入蔥綠、糖拌炒,煮至米血糕入味收汁。
  • 6
    最後放入九層塔拌炒即完成囉~
2018/09/25 發表 1.3 萬 瀏覽
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麻油過度加熱會變苦

8 months ago
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我煮失敗了⋯吃起來苦苦的,請問麻油是哪種呢?不好意思我是廚房新手😓

10 months ago
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作者回應

通常會苦是因為米酒沒有煮開造成的苦味,建議只要燒滾久一點,就不會有米酒的苦味喔!也要記得這道料理不用加鹽巴,若覺得不夠鹹,想加鹽,那也必須是起鍋前再加,不然鹽巴很容易跟其他調味料產生作用,讓料理變苦喔。

10 months ago

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