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三杯米血糕

愛料理官方品牌廚房
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描述

「麻油、醬油、米酒」這三杯調和而成的醬汁，與米血糕一起燉煮入味，香味撲鼻讓人難以抗拒！

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 鍋中下麻油，放入薑片、蒜片爆香。

    鍋中下麻油，放入薑片、蒜片爆香。

  • 放入辣椒、蔥白拌炒，將食材先移至邊緣。

    放入辣椒、蔥白拌炒，將食材先移至邊緣。

  • 鍋中間放入米血糕，煎至兩面微焦。

    鍋中間放入米血糕，煎至兩面微焦。

  • 下醬油、米酒拌炒，醬汁煮至沸騰。

    下醬油、米酒拌炒，醬汁煮至沸騰。

  • 放入蔥綠、糖拌炒，煮至米血糕入味收汁。

    放入蔥綠、糖拌炒，煮至米血糕入味收汁。

  • 最後放入九層塔拌炒即完成囉～

    最後放入九層塔拌炒即完成囉～

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留言

共 2 則
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  • 黃則豪
    黃則豪

    麻油過度加熱會變苦

  • Yuxing Zheng
    Yuxing Zheng

    我煮失敗了⋯吃起來苦苦的，請問麻油是哪種呢？不好意思我是廚房新手😓

    愛料理官方品牌廚房
    作者愛料理官方品牌廚房

    通常會苦是因為米酒沒有煮開造成的苦味，建議只要燒滾久一點，就不會有米酒的苦味喔！也要記得這道料理不用加鹽巴，若覺得不夠鹹，想加鹽，那也必須是起鍋前再加，不然鹽巴很容易跟其他調味料產生作用，讓料理變苦喔。

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