香烤豬里肌

Name: 香烤豬里肌 by 飄香筆記
Yield: 4
Ingredients: 薄片豬里肌 12 片; [~ 醃料 ~] 醬油 1/2 杯; [~ 醃料 ~] 蜂蜜 2 大匙; [~ 裹粉 ~] 麵粉 1 杯; [~ 醃料 ~] 米酒 1 大匙; [~ 裹粉 ~] 洋蔥粉 (也可不加) 1 小匙; [~ 醃料 ~] 水 1 大匙; [~ 裹粉 ~] 白胡椒粉 少許; [~ 醃料 ~] 麻油/香油 1 點點

描述

這道簡易烤豬排吃起來的感覺像是"紅燒滷豬排", 裹在外面的麵粉, 在吸收肉汁後保持了整體的濕潤度, 雖然少部分會脫離豬排表面, 但不影響口感,
夾在麵包裡做成豬排三明治也非常好吃!!

* 中秋節要到了, 一個人用烤箱也能應景吃烤肉!

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份量

4 人份

食材

薄片豬里肌

12 片

~ 醃料 ~

醬油

1/2 杯
蜂蜜

2 大匙
米酒

1 大匙
水

1 大匙
麻油/香油

1 點點

~ 裹粉 ~

麵粉

1 杯
洋蔥粉 (也可不加)

1 小匙
白胡椒粉

少許

步驟

把豬排放在密封袋中, 和醃料混合均勻, 放在冰箱至少醃6小時.
預熱旋風烤箱至350度F 或177度c. 另拿一個袋子, 把裹粉材料放進去, 混合均勻, 將醃好的豬肉分批放入袋中(一次約3片), 把袋口捏緊, 並上下左右搖晃, 讓肉排的兩面均勻沾上粉.
取出肉排前把多餘的麵粉抖掉, 然後放在舖有錫箔紙的烤盤上(需在錫箔紙上塗一層薄油, 防沾黏)
放進烤箱前, 在肉排上淋一點油
烤約10-12分鐘或直到筷子可以輕易刺穿豬排即可