“Cup”strawberry cake
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這是草莓瑞士捲的應用 草莓美麗的圖案和酸甜的果香 視覺和口感的雙重享受
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1前置作業 · 打鮮奶油的容器 冷凍 ·選擇有高度的玻璃杯 方形 圓形皆可 ·蛋糕厚度 約0.8cm-1cm 視杯子大小 ·草莓切薄片約0.2cm 每杯約六片 · 草莓切丁
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2• 依杯子大小 切出兩片蛋糕 • Syrup：1T honey + 5T hot water • 打發鮮奶油 至soft peak 即可 有勾勾 加草莓果醬 拌勻 • 內餡可改為tiramisu的內餡 去掉咖啡酒 改vanilla 1t
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3• 把內餡放著擠花袋或是zip bag • 蛋糕刷syrup 不是用浸的哦 • 一片蛋糕放入杯底 擠上一層鮮奶油 • 切片草莓貼在杯子四周 •.中間放著切丁草莓和草莓鮮奶油 • 擠上一層草莓鮮奶油 • 放上一片蛋糕 • 擠上草莓鮮奶油 抹平 • 灑上糖粉 • 裝飾
小撇步
草莓鮮奶油 可用起士鮮奶油 或是yogurt 代替鮮奶油
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