\\當季甜食-蜜芋頭//

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八月開始大約是大甲芋頭開始出來的季節,用超商買的真空包,加上利用小米電子鍋免顧火,做蜜芋頭原來很簡單~
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份量

5 人份

時間

70 分鐘

食材

一斤
60克
140克
400ml

步驟

  • 準備的材料只有芋頭跟糖。

    準備的材料只有芋頭跟糖。

  • 先將砂糖、冰糖及水放入電子鍋內鍋。

    先將砂糖、冰糖及水放入電子鍋內鍋。

  • 已切塊的芋頭放在電子鍋上層蒸籃。

    已切塊的芋頭放在電子鍋上層蒸籃。

  • 以小米電子鍋蒸煮模式,設定30分鐘煮糖水。

    以小米電子鍋蒸煮模式,設定30分鐘煮糖水。

  • 時間到,打開蓋子,上層芋頭也同時蒸七分熟。

    時間到,打開蓋子,上層芋頭也同時蒸七分熟。

  • 移開芋頭蒸籃,下方糖水微濃稠。

    移開芋頭蒸籃,下方糖水微濃稠。

  • 將芋頭放入糖水中,用湯匙舀糖水澆淋芋頭,可以讓味道比較均勻入味。///開蓋約5分鐘///

    將芋頭放入糖水中,用湯匙舀糖水澆淋芋頭,可以讓味道比較均勻入味。///開蓋約5分鐘///

  • 蓋上蓋子設定煮粥模式40分鐘,中間20分鐘開蓋稍微移動邊緣與中心的芋頭,讓糖水能平均,再蓋上鍋蓋繼續煮。///開蓋約2分鐘///

    蓋上蓋子設定煮粥模式40分鐘,中間20分鐘開蓋稍微移動邊緣與中心的芋頭,讓糖水能平均,再蓋上鍋蓋繼續煮。///開蓋約2分鐘///

  • 剩餘20分鐘時間到,檢查芋頭熟度,已經相當軟爛,即可關閉電源。

    剩餘20分鐘時間到,檢查芋頭熟度,已經相當軟爛,即可關閉電源。

  • 蓋上蓋子悶30分鐘。

    蓋上蓋子悶30分鐘。

  • 時間到開蓋,可以看到糖水都被芋頭吸收進去。

    時間到開蓋,可以看到糖水都被芋頭吸收進去。

  • 最後一步驟,小心移動芋頭到保鮮盒,放涼後冰冷藏一天更好吃~配冰、甜湯或牛奶都很適合。

    最後一步驟,小心移動芋頭到保鮮盒,放涼後冰冷藏一天更好吃~配冰、甜湯或牛奶都很適合。

小撇步

1.這比例單吃不會到非常甜,但如果想要更有光澤可以多加些糖,看個人喜好。
2.到第8步驟開始要移動芋頭都要很輕柔,不然芋頭會散開變小塊喔,當然自己吃就無彷。

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