杏仁瓦片

Violet Chen
10 食譜 46 粉絲

酥脆好吃
直徑5公分約可做30片左右

食材

二個
60g
1小撮
80g
  • 先將材料全備好,將蛋白、砂糖還有鹽一起放入鋼盆中打勻。(隨便打一下就好了,看不到砂糖顆粒就OK )

    先將材料全備好,將蛋白、砂糖還有鹽一起放入鋼盆中打勻。(隨便打一下就好了,看不到砂糖顆粒就OK )

  • 再加入過篩的低筋麵粉後,攪拌成看不到粉粒的均勻麵糊。

    再加入過篩的低筋麵粉後,攪拌成看不到粉粒的均勻麵糊。

  • 將奶油隔水加熱融化(微波也可), 倒入步驟2的麵糊中拌勻。基本的餅乾麵糊就完成了。

    將奶油隔水加熱融化(微波也可), 倒入步驟2的麵糊中拌勻。基本的餅乾麵糊就完成了。

  • 先用湯匙舀一杓麵糊在烤盤上推薄開來,再灑滿杏仁片,怕杏仁片黏著不夠的話,再加一點點麵糊在上面抹一下也可以,這樣子可以不用直接用手指推麵糊,餅乾也能做成很薄的薄片。

    先用湯匙舀一杓麵糊在烤盤上推薄開來,再灑滿杏仁片,怕杏仁片黏著不夠的話,再加一點點麵糊在上面抹一下也可以,這樣子可以不用直接用手指推麵糊,餅乾也能做成很薄的薄片。

  • 最後送入烤箱用170度烤12分鐘後,再轉150度烤7分鐘。(各家烤箱不同,看餅乾呈現金黃色就可以)

    最後送入烤箱用170度烤12分鐘後,再轉150度烤7分鐘。(各家烤箱不同,看餅乾呈現金黃色就可以)

小撇步

烤完後放網上待涼,就收進密封罐中。

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Violet Chen
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