色香味俱全的蝦仁蒸蛋
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將雞蛋打散
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加入水及鹽，均勻攪拌後，再用濾網過濾蛋液
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將裝滿蛋液的碗盆，放入整鍋，蒸鍋加一杯水，鍋蓋用竹筷墊著，開一小縫，開中火蒸煮
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將蝦子去頭去殼，但不去尾殼，並清蝦腸
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蛋液蒸煮5-6分鐘後，打開鍋蓋，將蝦仁、紅蘿蔔粒、玉米粒及碗豆擺放在蛋液上後，
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再蓋上鍋蓋，同樣用筷子留一細縫，再蒸煮5分鐘
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漂亮的蝦仁蒸蛋就完成！
小撇步
蝦頭可以留下來煮湯
蛋液和水比例約1：2
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Wang Yu
Shih-han Chiu
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