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色香味俱全的蝦仁蒸蛋


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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
兩顆
七隻
300cc
5g
少許
少許
少許
  • 1
    將雞蛋打散
  • 2
    加入水及鹽,均勻攪拌後,再用濾網過濾蛋液
  • 3
    將裝滿蛋液的碗盆,放入整鍋,蒸鍋加一杯水,鍋蓋用竹筷墊著,開一小縫,開中火蒸煮
  • 4
    將蝦子去頭去殼,但不去尾殼,並清蝦腸
  • 5
    蛋液蒸煮5-6分鐘後,打開鍋蓋,將蝦仁、紅蘿蔔粒、玉米粒及碗豆擺放在蛋液上後,
  • 6
    再蓋上鍋蓋,同樣用筷子留一細縫,再蒸煮5分鐘
  • 7
    漂亮的蝦仁蒸蛋就完成!
小撇步

蝦頭可以留下來煮湯
蛋液和水比例約1:2
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2018/09/13 發表 1.9 萬 瀏覽
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