色香味俱全的蝦仁蒸蛋

Z爸私人廚房
59 食譜 188 粉絲

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

兩顆
七隻
300cc
5g
少許
少許
少許

步驟

  • 將雞蛋打散

    將雞蛋打散

  • 加入水及鹽,均勻攪拌後,再用濾網過濾蛋液

    加入水及鹽,均勻攪拌後,再用濾網過濾蛋液

  • 將裝滿蛋液的碗盆,放入整鍋,蒸鍋加一杯水,鍋蓋用竹筷墊著,開一小縫,開中火蒸煮

    將裝滿蛋液的碗盆,放入整鍋,蒸鍋加一杯水,鍋蓋用竹筷墊著,開一小縫,開中火蒸煮

  • 將蝦子去頭去殼,但不去尾殼,並清蝦腸

    將蝦子去頭去殼,但不去尾殼,並清蝦腸

  • 蛋液蒸煮5-6分鐘後,打開鍋蓋,將蝦仁、紅蘿蔔粒、玉米粒及碗豆擺放在蛋液上後,

    蛋液蒸煮5-6分鐘後,打開鍋蓋,將蝦仁、紅蘿蔔粒、玉米粒及碗豆擺放在蛋液上後,

  • 再蓋上鍋蓋,同樣用筷子留一細縫,再蒸煮5分鐘

    再蓋上鍋蓋,同樣用筷子留一細縫,再蒸煮5分鐘

  • 漂亮的蝦仁蒸蛋就完成!

    漂亮的蝦仁蒸蛋就完成!

小撇步

蝦頭可以留下來煮湯
蛋液和水比例約1:2
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Z爸私人廚房 59 食譜 188 粉絲

Zachary 的爸爸,簡稱「Z爸」(Z Pa)!☺️ 自從漂亮的Z媽過世後,Z爸生活重心就擺在Zachary身上... Z爸也開始走入料理的世界中... 這是記錄 Z爸 獨自扶養Zachary 生活點點滴滴 任何的讚及回覆,對Z爸都是生活的支持及動力...

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