班尼迪克蛋 Eggs Benedict [趁熱品嚐]

2012/09/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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週末不想人擠人吃早午餐? 常見的班尼迪克蛋也可以在家裡做!只要簡單的幾個步驟就可以完成!

請 [趁熱品嚐]

許久不見的弟弟, 我們彼此忙著各自的事, 好幾次都在空中錯過對方. 終於這次碰到面, 坐下來好好吃頓早午餐. 雖然是很短的一餐 卻拉近了我們的距離. 每次都不知下次碰面是何時 但 我們碰面時總是有需多話說, 總記得我們高中常一起吃的Eggs Benedict. 這次我下廚, 下次換你了!

食材

English Muffin 或土司 四片
圓形培根 八片
菠菜 一把
水波蛋 四顆
荷蘭蛋黃醬
蛋黃 四顆
檸檬汁 兩匙
奶油 125g
鹽巴胡椒 適量
  • 1 把四顆蛋黃與兩大匙檸檬汁一起混合之後慢慢加入溶化奶油, 全部混合均勻後加鹽巴胡椒調味
  • 2 一個平底鍋搞定 熱麵包+煎培根+炒青菜 1. 熱平底鍋 加一匙橄欖油和一匙奶油 2. 煎培根, 把油脂逼出來後放麵包下去吸那肥滋滋好好吃的油脂 麵包會又脆又香 3. 用最後的一點油炒青菜
  • 3 製作水波蛋
  • 4 組裝時間 1. 麵包放最下面 上面放培根, 炒青菜還有水波蛋 2. 最後放上荷蘭蛋黃醬
  • 5 斷面秀!
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小撇步

*荷蘭蛋黃醬可以先前一天晚上做好 隔日隔水加熱後使用
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