洋蔥濃湯，用蝦殼熬的湯底味道真迷人
描述
這碗蝦味鮮洋蔥濃湯吃不到蝦肉但是有很濃的甲殼素風味，材料和作法特別簡單，熬一鍋營養洋蔥濃湯讓孩子在隨時餓的時候都能吃到媽媽的溫暖手藝~~
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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見到洋蔥絲變軟(體積整個消風了)後轉小火，在洋蔥絲上攤灑麵粉用小火翻炒勻，直到看不見白色粉粒，再分次倒入蝦殼湯煮到洋蔥軟爛糊化
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拿鍋鏟把鍋邊的麵粉跡往中間的湯汁撥入讓材料均勻鬆散，再調中火把湯汁燒滾
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起司和麵包(或吐司)剝小丁或用小刀畫出適當大小後鋪在洋蔥湯上，放進烤箱150度10分鐘(麵包烤出微焦的金黃顏色就可以)
小撇步
洋蔥是非常溫和的風味食材，順紋切會脆，逆紋切容易煮爛
把剝剩的蝦頭和蝦殼加3碗水煮開後，濾掉殼渣就是鮮味很高的湯底，拿來煮粥也很棒的!
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