油之鑽127蛋黃醬 【 好油師出好菜-127蛋黃醬】 好吃的蛋黃醬就是俗稱的美乃滋, 你知道市售美乃滋的成分天然嗎👀? 維義給大家最天然的教學, 陪你吃出健康每一天。
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【 好油師出好菜-127蛋黃醬】
好吃的蛋黃醬就是俗稱的美乃滋,
你知道市售美乃滋的成分天然嗎👀?
維義給大家最天然的教學,
陪你吃出健康每一天。

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
1顆
10g
1茶匙
100ml
1/4顆
  • 1
    蛋黃1顆、糖10g、鹽1茶匙、油之鑽127 100ml、檸檬1/4顆
  • 2
    將蛋黃、鹽、糖
  • 3
    持續攪拌均勻。
  • 4
    拌勻的蛋黃加入一小匙的油之鑽127,持續攪拌融合。
  • 5
    分6次加入剩餘的油之鑽127,每次皆攪拌至光滑才可倒入下一次
  • 6
    攪拌至黏稠狀,再加入檸檬汁繼續攪拌,直到色澤均勻顏色乳白,就完成了。
小撇步

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2018/09/11 發表 433 瀏覽
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