花椰菜佐蛋黃醬（影片）
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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先燒一鍋水，加入少許鹽。
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先燙胡蘿蔔絲。
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不用換鍋，再燙花椰菜。
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用剛剛燙青菜的水，隔水加熱。
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將蛋汁邊加熱邊攪拌，到適當的黏稠度就可以起鍋。注意切勿加熱過度，完全凝固就無法當成醬汁了。將蛋黃醬淋上燙青菜就完成了。 如果怕蛋白浪費，可以另外煎一煎一起吃（如主圖照片右）
小撇步
