歐式馬鈴薯泥-簡易版
描述
用特級初榨橄欖油取代黃油， 輕鬆做出口感綿密如奶油的歐式馬鈴薯泥， 可搭配任何排餐、燉肉做為主食， 那細滑的口感，大人小孩都喜歡。♥ 更詳細的食譜可以點這裡：https://tahini.funique.info/doc/9049cc030fd6c59628f585643d46ee23 ♥
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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馬鈴薯煮軟：用刷子刷淨馬鈴薯外皮的泥土，然後削皮並切成同樣大小的尺寸，放入鍋裡，加入冷水，一定要從冷水開始煮，煮到變軟，約莫竹叉可以輕易穿透的程度，大概煮22分鐘左右，份量跟爐火火力不同可能時間也會有差異。
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搗馬鈴薯泥：瀝乾水份，待蒸氣消散，趁有熱度用壓泥器把全都壓碎，要搗碎至成泥狀；接著加鹽與黑胡椒、然後分次加入橄欖油，一邊加一邊搗，加油後會呈現泥糊狀；待油加的差不多，就開始把事先加熱的牛奶分次加入，此時會馬鈴薯泥會變得非常柔滑。
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盛盤：要盛盤前，建議拿個小湯匙舀一匙嚐個味道，若沒味道可以加鹽調 ，待味道符合期待，就可以用大湯匙將如奶油般蓬鬆的馬鈴薯泥舀到淺盤或碗中，然後用湯匙背面像畫圓一樣抹平，最後再淋上一些橄欖油，並撒上紅椒粉或黑胡椒就可以上桌囉。
小撇步
煮馬鈴薯一定要冷水開始煮，煮到什麼程度呢？煮到用竹叉子一插就過的程度。煮的時間因爐火跟馬鈴薯的量而不同。牛奶一定要先加熱，若加油後覺得不夠柔細，可以再加一兩匙油。
