歐式馬鈴薯泥-簡易版 用特級初榨橄欖油取代黃油, 輕鬆做出口感綿密如奶油的歐式馬鈴薯泥, 可搭配任何排餐、燉肉做為主食, 那細滑的口感,大人小孩都喜歡。♥ 更詳細的食譜可以點這...

歐式馬鈴薯泥-簡易版


Tahini
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用特級初榨橄欖油取代黃油, 輕鬆做出口感綿密如奶油的歐式馬鈴薯泥, 可搭配任何排餐、燉肉做為主食, 那細滑的口感,大人小孩都喜歡。♥ 更詳細的食譜可以點這裡:https://tahini.funique.info/doc/9049cc030fd6c59628f585643d46ee23

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
2粒
約 70 ml
6 大匙
適量
適量
  • 1
    馬鈴薯煮軟:用刷子刷淨馬鈴薯外皮的泥土,然後削皮並切成同樣大小的尺寸,放入鍋裡,加入冷水,一定要從冷水開始煮,煮到變軟,約莫竹叉可以輕易穿透的程度,大概煮22分鐘左右,份量跟爐火火力不同可能時間也會有差異。
  • 2
    搗馬鈴薯泥:瀝乾水份,待蒸氣消散,趁有熱度用壓泥器把全都壓碎,要搗碎至成泥狀;接著加鹽與黑胡椒、然後分次加入橄欖油,一邊加一邊搗,加油後會呈現泥糊狀;待油加的差不多,就開始把事先加熱的牛奶分次加入,此時會馬鈴薯泥會變得非常柔滑。
  • 3
    盛盤:要盛盤前,建議拿個小湯匙舀一匙嚐個味道,若沒味道可以加鹽調 ,待味道符合期待,就可以用大湯匙將如奶油般蓬鬆的馬鈴薯泥舀到淺盤或碗中,然後用湯匙背面像畫圓一樣抹平,最後再淋上一些橄欖油,並撒上紅椒粉或黑胡椒就可以上桌囉。
小撇步

煮馬鈴薯一定要冷水開始煮,煮到什麼程度呢?煮到用竹叉子一插就過的程度。煮的時間因爐火跟馬鈴薯的量而不同。牛奶一定要先加熱,若加油後覺得不夠柔細,可以再加一兩匙油。

2018/09/10 發表 2.2 萬 瀏覽
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Tahini
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討論共 2 則

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橄欖油湯匙是要?

a year ago
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作者回應

不好意思,不太明白你的問題?

2 months ago
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兒子很喜歡吃

a year ago
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作者回應

很高興你兒子喜歡哦^^

a year ago

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