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回鍋肉

回鍋肉

描述

「回鍋肉」是「巴蜀第一菜」,是四川民間的傳統風味菜,香味四溢,色澤紅亮,肥而不膩,它的口味特點,入口是先鹹鮮,而後有醬辣香的層次美味。

133 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 五花肉切片,豆干斜切薄片,高麗菜洗淨切片,蒜頭切片,蒜苗斜切片,辣椒切條。

    五花肉切片,豆干斜切薄片,高麗菜洗淨切片,頭切片,苗斜切片,辣椒切條。

  • 燒開半鍋水,加入一大匙油,汆燙高麗菜1分鐘,撈出瀝乾備用。

    燒開半鍋水,加入一大匙油,汆燙高麗菜1分鐘,撈出瀝乾備用。

  • 起鍋油熱,下豆干煎至稍微變金黃色後取出備用。

    起鍋油熱,下豆干煎至稍微變金黃色後取出備用。

  • 同一鍋,加點油,下蒜片、辣椒炒香,下豬五花肉片煎,豬肉變成金黃色後,加米酒,再加豆干,加辣豆瓣醬、甜麵醬炒勻,下高麗菜片,加醬油少許,試一下味道,下切好的蒜苗炒勻,起鍋完成

    同一鍋,加點油,下片、辣椒炒香,下豬五花肉片煎,豬肉變成金黃色後,加米酒,再加豆干,加辣豆瓣醬、甜麵醬炒勻,下高麗菜片,加醬油少許,試一下味道,下切好的苗炒勻,起鍋完成

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療癒人心的力量,來自日常生活中,能夠好好吃頓飯,好好洗個澡,好好睡一覺。米其林餐桌上的美食,自然是佳餚,但是如果論及療癒靈魂,那麼,那些平凡但質樸自然的食物,似乎更勝一籌。 也許,食物本身永遠不是重點,準備食物的那個人,以及她背後的用心,才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物,能傳遞關懷和力量,這是人與人之間,不言而喻的溝通與交流吧!

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