古早味醬煎蛋

SHANG
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鹹香十足的古樸味道,讓這蛋料理一點都不普通哦!
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食材

3顆
2根
調味:
3湯匙
1湯匙
3湯匙
  • 首先起鍋下油。

    首先起鍋下油。

  • 蔥切末、蛋清洗外殼。

    蔥切末、蛋清洗外殼。

  • 鍋子熱了後把蛋打進去。

    鍋子熱了後把蛋打進去。

  • 下醬油、味醂、水,輕輕搖晃鍋子,讓各種素材混合。

    下醬油、味醂、水,輕輕搖晃鍋子,讓各種素材混合。

  • 下蔥,中火上蓋悶煮到蛋黃的部分覆蓋一層蛋白為止。接著掀蓋繼續中火燒到收汁。

    下蔥,中火上蓋悶煮到蛋黃的部分覆蓋一層蛋白為止。接著掀蓋繼續中火燒到收汁。

  • 通常我會把汁給收到這樣幾乎全乾,但我知道有些人喜歡留點湯汁拌粥拌飯,那也是可以的。
如果對上一個步驟的「中火上蓋悶煮到蛋黃的部分覆蓋一層蛋白為止」不是很懂,請參考這個步驟的圖片,大概就是這樣的意思。

    通常我會把汁給收到這樣幾乎全乾,但我知道有些人喜歡留點湯汁拌粥拌飯,那也是可以的。 如果對上一個步驟的「中火上蓋悶煮到蛋黃的部分覆蓋一層蛋白為止」不是很懂,請參考這個步驟的圖片,大概就是這樣的意思。

  • 接著就完成囉!

    接著就完成囉!

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