古早味煎蛋
哇，散發著醬香的煎蛋，配稀飯最好。
這種香味是煎荷包蛋淋上醬油所沒有的喔~。
更多食譜請見J.C HOUSE的Blog:
http://it875317.pixnet.net/blog/category/5005802
食材
雞蛋
4顆
蔥花
少許
手工黑豆蔭油
少許
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1將蛋打入碗中，但不要打散。
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2預熱炒鍋，倒入油，等油夠熱後（開始冒一點點白煙），倒入雞蛋，完全不要動它。
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3待煎到蛋底下那面的邊緣有點焦黃時，可用炒匙輕輕推動蛋，免得黏鍋底，燒焦。更焦黃時翻面，要小心不要煎焦黑了。
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4等到另一面也有點焦黃時，倒入手工黑豆蔭油，用炒匙輕輕推動蛋。待煎得差不多時，再翻面稍微煎一下，即可起鍋。
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5盛盤，撒上些許蔥花。
小撇步
這道菜的特色就在於，要煎得焦黃又蓬鬆，所以要注意油是否夠熱了，才可倒入蛋喔。
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