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懶婦廚房
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椰子雞湯

椰子雞湯

描述

去年在廣州吃到驚為天人的椰子雞湯,可惜台灣沒有賣~其實材料不多,不難做哦!
所以按照印象和網路查的食譜,重現廣州的味道,湯品清甜,雞肉不柴。

202 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 以薑片、酒醃雞肉約10分鐘。

    片、酒醃雞肉約10分鐘。

  • 從椰子頂端用刀背劈開開口,把椰子汁倒出來,椰肉用湯匙挖出來。

    椰子頂端用刀背劈開開口,把椰子汁倒出來,椰肉用湯匙挖出來。

  • 準備約7顆紅棗、10顆枸杞,椰肉切條備用。

    準備約7顆紅棗、10顆枸杞,椰肉切條備用。

  • 醃好的雞肉川燙去血水後,避免過油,可沖常溫水降溫、去皮。

    醃好的雞肉川燙去血水後,避免過油,可沖常溫水降溫、去皮。

  • 準備一個陶瓷燉鍋,加入剛剛準備好的雞肉、椰肉、紅棗、枸杞、薑片,再倒入椰子汁。如果椰汁不夠多,補一點水淹過雞肉。放入電鍋中,外鍋倒2杯水開始煲湯。蒸兩次即可享用。

    準備一個陶瓷燉鍋,加入剛剛準備好的雞肉、椰肉、紅棗、枸杞片,再倒入椰子汁。如果椰汁不夠多,補一點水淹過雞肉。放入電鍋中,外鍋倒2杯水開始煲湯。蒸兩次即可享用。

小撇步

1. 最好可以使用溫體雞肉更好吃。
2. 椰子開口夠大的話,可以不要挖椰肉,直接把雞肉和其他配料放進椰子中直接燉,最好吃!

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懶婦廚房 8 食譜 28 粉絲

懶婦只喜歡做簡單好上手的料理~ 喜歡專心調出自己想像的味道,不喜歡一邊做一邊拍照😂 懶婦廚房粉專:https://www.facebook.com/113947203663159/

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