椰子雞湯


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去年在廣州吃到驚為天人的椰子雞湯,可惜台灣沒有賣~其實材料不多,不難做哦!
所以按照印象和網路查的食譜,重現廣州的味道,湯品清甜,雞肉不柴。

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
300g
1顆
數片
約7-8顆
約8顆
約20CC
  • 1
    以薑片、酒醃雞肉約10分鐘。
  • 2
    從椰子頂端用刀背劈開開口,把椰子汁倒出來,椰肉用湯匙挖出來。
  • 3
    準備約7顆紅棗、10顆枸杞,椰肉切條備用。
  • 4
    醃好的雞肉川燙去血水後,避免過油,可沖常溫水降溫、去皮。
  • 5
    準備一個陶瓷燉鍋,加入剛剛準備好的雞肉、椰肉、紅棗、枸杞、薑片,再倒入椰子汁。如果椰汁不夠多,補一點水淹過雞肉。放入電鍋中,外鍋倒2杯水開始煲湯。蒸兩次即可享用。
小撇步

1. 最好可以使用溫體雞肉更好吃。
2. 椰子開口夠大的話,可以不要挖椰肉,直接把雞肉和其他配料放進椰子中直接燉,最好吃!

2018/09/08 發表 9,864 瀏覽
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