椰子雞湯
收藏 85
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
去年在廣州吃到驚為天人的椰子雞湯，可惜台灣沒有賣～其實材料不多，不難做哦！
所以按照印象和網路查的食譜，重現廣州的味道，湯品清甜，雞肉不柴。
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
雞肉
300g
椰子
1顆
薑片
數片
紅棗
約7-8顆
枸杞
約8顆
米酒
約20CC
-
1以薑片、酒醃雞肉約10分鐘。 -
2從椰子頂端用刀背劈開開口，把椰子汁倒出來，椰肉用湯匙挖出來。
-
3準備約7顆紅棗、10顆枸杞，椰肉切條備用。
-
4醃好的雞肉川燙去血水後，避免過油，可沖常溫水降溫、去皮。
-
5準備一個陶瓷燉鍋，加入剛剛準備好的雞肉、椰肉、紅棗、枸杞、薑片，再倒入椰子汁。如果椰汁不夠多，補一點水淹過雞肉。放入電鍋中，外鍋倒2杯水開始煲湯。蒸兩次即可享用。
小撇步
1. 最好可以使用溫體雞肉更好吃。
2. 椰子開口夠大的話，可以不要挖椰肉，直接把雞肉和其他配料放進椰子中直接燉，最好吃！