咖喱椰汁烤翅

菲妮小廚
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咖喱有多種各有不同香氣,但料理時若加上椰漿,即可中和辛香料的濃烈氣味。任何咖喱料理只要一端上桌,那濃郁的香氣總能引人食指大動,尤其初秋轉涼的氣候裡更增添幾許暖意。

份量
3 人份
時間
45 分鐘

食材

6隻
1/4顆
5瓣
1根
醃醬
2大匙
1大匙
1大匙
少許
  • 取一容器將洋葱絲、蒜末及辣椒末加入。

    取一容器將洋葱絲、蒜末及辣椒末加入。

  • 將所有醃料放至步驟1的容器內,並將所有材料及調味料拌勻。

    將所有醃料放至步驟1的容器內,並將所有材料及調味料拌勻。

  • 先將雞小翅洗淨並拭乾水份,接著放入已備好的醃料中醃漬1小時以上或隔夜均可。

    先將雞小翅洗淨並拭乾水份,接著放入已備好的醃料中醃漬1小時以上或隔夜均可。

  • 少油熱鍋,接著將醃漬的雞翅放下,並以中大火油煎。

    少油熱鍋,接著將醃漬的雞翅放下,並以中大火油煎。

  • 待雞翅兩面皆轉至金黃。

    待雞翅兩面皆轉至金黃。

  • 同鍋放入洋葱絲及醃漬的醬汁拌炒,接著蓋上鍋蓋與雞翅燜煎。

    同鍋放入洋葱絲及醃漬的醬汁拌炒,接著蓋上鍋蓋與雞翅燜煎。

  • 燜煮約3-5分鐘後起鍋改用烤箱繼續以200度烘烤約15分鐘左右(烘烤時間依烤箱功率而定)

    燜煮約3-5分鐘後起鍋改用烤箱繼續以200度烘烤約15分鐘左右(烘烤時間依烤箱功率而定)

  • 待雞翅顏色轉為焦糖色後即可取出,準備上桌囉!

    待雞翅顏色轉為焦糖色後即可取出,準備上桌囉!

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