咖喱野菜天婦羅 日式小清新的蔬食料理~~咖喱野菜天婦羅。 天婦羅首要著重於炸的功夫要很到位,才能有香酥脆的口感,也能保有蔬菜原有的甜味及水份,而食用時沾上蘿蔔泥一起品嚐,...

咖喱野菜天婦羅


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日式小清新的蔬食料理~~咖喱野菜天婦羅。
天婦羅首要著重於炸的功夫要很到位,才能有香酥脆的口感,也能保有蔬菜原有的甜味及水份,而食用時沾上蘿蔔泥一起品嚐,也可去油解膩。尤其這次的粉漿特別加了印度咖喱粉及椰漿增添不一樣的味覺感受。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
麵衣材料
沾醬
1大匙
適量
  • 1
    取容器將紅蘿蔔絲、芹菜葉片(亦可用香菜代替或不加)、櫻花蝦及柴魚片放入。
  • 2
    加入1小匙印度咖喱粉調味。
  • 3
    另備容器調製粉漿。
  • 4
    粉漿調製。(冰水分次加入才能控製粉漿旳濃稠度)
  • 5
    將調勻的粉漿倒入步驟1的容器後與所有食材拌勻。
  • 6
    取適量食材分次放入約170度油溫的油鍋中,以中火炸成金黃色至熟成,即可撈起瀝油,放在紙巾或吸油紙上。
  • 7
2018/09/12 發表 689 瀏覽
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