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菲妮小廚
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咖喱野菜天婦羅

咖喱野菜天婦羅

描述

日式小清新的蔬食料理~~咖喱野菜天婦羅。
天婦羅首要著重於炸的功夫要很到位,才能有香酥脆的口感,也能保有蔬菜原有的甜味及水份,而食用時沾上蘿蔔泥一起品嚐,也可去油解膩。尤其這次的粉漿特別加了印度咖喱粉及椰漿增添不一樣的味覺感受。

38 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

麵衣材料
沾醬

步驟

  • 取容器將紅蘿蔔絲、芹菜葉片(亦可用香菜代替或不加)、櫻花蝦及柴魚片放入。

    取容器將紅蘿蔔絲、芹菜葉片(亦可用香菜代替或不加)、櫻花蝦及柴魚片放入。

  • 加入1小匙印度咖喱粉調味。

    加入1小匙印度咖喱粉調味。

  • 另備容器調製粉漿。

    另備容器調製粉漿。

  • 粉漿調製。(冰水分次加入才能控製粉漿旳濃稠度)

    粉漿調製。(冰水分次加入才能控製粉漿旳濃稠度)

  • 將調勻的粉漿倒入步驟1的容器後與所有食材拌勻。

    將調勻的粉漿倒入步驟1的容器後與所有食材拌勻。

  • 取適量食材分次放入約170度油溫的油鍋中,以中火炸成金黃色至熟成,即可撈起瀝油,放在紙巾或吸油紙上。

    取適量食材分次放入約170度油溫的油鍋中,以中火炸成金黃色至熟成,即可撈起瀝油,放在紙巾或吸油紙上。

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菲妮小廚 261 食譜 1,404 粉絲

小資廚娘,經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧,單純與朋友分享。

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