咖哩魚片湯


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咖哩是非常家常的一道料理,用簡單的蔬果增加湯的甜味,加上咖哩獨有的香氣與味道,一道簡單的湯品絕對可以溫暖家人的胃。

時間
45 分鐘
熱量
食材
半顆
半條
適量
5g
800~1000cc
40cc
調味料
2小塊
一大湯匙
醃料
少許
10cc
  • 1
    虱目魚肚洗淨切塊,加入醃料拌勻放冰箱冷藏備用。洋蔥切塊,大黃瓜去皮去籽切塊,紅蘿蔔切片備用。
  • 2
    熱鍋加入一小塊奶油融化後,中小火炒洋蔥,洋蔥變軟後加入紅蘿蔔及大黃瓜,稍微炒一下後加入少許的水將咖哩塊及咖哩粉入鍋溶化。
  • 3
    咖哩都溶化後,加入剩餘的水煮滾後再放入魚片,水滾後開小火慢煮30分鐘,關火加入牛奶,嚐味道調整適合自己的鹹度,因為魚有醃過,燉煮時鹹味會溶入湯中,咖哩本身就有鹹度,所以我沒額外加鹽。
  • 4
    上桌前灑上蔥花增香增色。
小撇步

1.咖哩要好吃,至少需要2-3種以上咖哩調味才好吃。
2.魚肉需選擇可燉煮不易散的魚肉為佳。

2014/09/13 發表 3,885 瀏覽
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