咖哩魚片湯
咖哩是非常家常的一道料理，用簡單的蔬果增加湯的甜味，加上咖哩獨有的香氣與味道，一道簡單的湯品絕對可以溫暖家人的胃。
食材
虱目魚肚
1片
洋蔥
半顆
紅蘿蔔(小)
1條
大黃瓜
半條
蔥花
適量
奶油
5g
水
800~1000cc
牛奶
40cc
調味料
咖哩塊
2小塊
咖哩粉
一大湯匙
醃料
鹽
少許
米酒
10cc
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1虱目魚肚洗淨切塊，加入醃料拌勻放冰箱冷藏備用。洋蔥切塊，大黃瓜去皮去籽切塊，紅蘿蔔切片備用。
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2熱鍋加入一小塊奶油融化後，中小火炒洋蔥，洋蔥變軟後加入紅蘿蔔及大黃瓜，稍微炒一下後加入少許的水將咖哩塊及咖哩粉入鍋溶化。
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3咖哩都溶化後，加入剩餘的水煮滾後再放入魚片，水滾後開小火慢煮30分鐘，關火加入牛奶，嚐味道調整適合自己的鹹度，因為魚有醃過，燉煮時鹹味會溶入湯中，咖哩本身就有鹹度，所以我沒額外加鹽。
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4上桌前灑上蔥花增香增色。
小撇步
1.咖哩要好吃，至少需要2-3種以上咖哩調味才好吃。
2.魚肉需選擇可燉煮不易散的魚肉為佳。
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