三杯皮蛋杏鮑菇 蜜兒愛料理🍜 100 食譜 831 粉絲 追蹤 382 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字新增分類新增分類完成 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 杏鮑菇 三條 皮蛋 三顆 蒜頭 8-9粒 薑 10-12片 九層塔 一大把 調味醬料 黑芝麻油 20ml 醬油 20ml 米酒 20ml 醬油膏 一茶匙 砂糖 一茶匙 將皮蛋切成四等分後，再對切，裹上地瓜粉油炸三分鐘，撈起濾油備用。 杏鮑菇切滾丁狀 黑麻油熱鍋後加入薑爆香 ，至金黃色微縮 ，加入一茶匙砂糖炒到融化 ，再加入蒜頭辣椒繼續爆香 ，接著加入杏鮑菇煎至金黃，加入炸好的皮蛋， 加入一小匙醬油膏 ，再加入與麻油等比例的酒 ，及醬油 ，炒至收汁後加入九層塔即可上菜囉。 小撇步 爆薑後加糖，炒起來又香又油亮。 2018/09/05 發表 5,542 瀏覽
