白醬鮮蔬菇菇雞燉飯


沁's の 手作工坊
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限12字

單用全脂鮮奶燉煮出的濃稠白醬,好吃清爽無負擔。

份量
4 人份

食材

1.5米杯
1.5米杯
1顆
4支
1盒
5大朵
1包
1小碗
1/2小顆
醃料
1/2小匙
1/2小匙
調味
1小匙
1小匙
1大匙或2片
  • 白米洗淨以等量水浸泡1小時。

    白米洗淨以等量水浸泡1小時。

  • 雞腿肉以醃料稍微抓醃後,密封冷藏30分鐘。
洋蔥、玉米筍切小塊。
蘑菇切片、鴻禧菇剝散。

    雞腿肉以醃料稍微抓醃後,密封冷藏30分鐘。 洋蔥、玉米筍切小塊。 蘑菇切片、鴻禧菇剝散。

  • 一小匙油熱鍋,炒香炒軟洋蔥成半透明狀,再加入玉米筍拌炒約5分鐘。
(若使用整片雞腿肉 - 雞皮朝下,先乾鍋煸出雞油後,夾起雞腿,直接以雞油炒料)

    一小匙油熱鍋,炒香炒軟洋蔥成半透明狀,再加入玉米筍拌炒約5分鐘。 (若使用整片雞腿肉 - 雞皮朝下,先乾鍋煸出雞油後,夾起雞腿,直接以雞油炒料)

  • 加入雞腿肉煎至微微焦香,肉色泛白。

    加入雞腿肉煎至微微焦香,肉色泛白。

  • 依序加入毛豆仁、蘑菇、鴻禧菇,拌炒至軟。

    依序加入毛豆仁、蘑菇、鴻禧菇,拌炒至軟。

  • 生米連同浸泡的水,全部倒入翻炒至水份略微收乾。

    生米連同浸泡的水,全部倒入翻炒至水份略微收乾。

  • 鮮奶分三次倒入,文火翻炒至收乾再倒下一次。
倒入最後一次時,加入青花菜&海鹽調味,拌炒至沸騰後,小火燜煮15分鐘,熄火悶15分鐘,起鍋前灑上義大利香料&起士粉拌勻,美味的燉飯上桌咯!

    鮮奶分三次倒入,文火翻炒至收乾再倒下一次。 倒入最後一次時,加入青花菜&海鹽調味,拌炒至沸騰後,小火燜煮15分鐘,熄火悶15分鐘,起鍋前灑上義大利香料&起士粉拌勻,美味的燉飯上桌咯!

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