白醬鮮蔬菇菇雞燉飯
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有 4 人跟著做
單用全脂鮮奶燉煮出的濃稠白醬，好吃清爽無負擔。
份量
4
人份
食材
白米
1.5米杯
泡米水
1.5米杯
洋蔥
1顆
玉米筍
4支
雞腿肉
1盒
蘑菇
5大朵
鴻禧菇
1包
毛豆仁
1小碗
青花菜
1/2小顆
醃料
海鹽
1/2小匙
義大利香料
1/2小匙
調味
全脂鮮奶
300g
海鹽
1小匙
義大利香料
1小匙
起士粉或起士片
1大匙或2片
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1白米洗淨以等量水浸泡1小時。 -
2雞腿肉以醃料稍微抓醃後，密封冷藏30分鐘。 洋蔥、玉米筍切小塊。 蘑菇切片、鴻禧菇剝散。
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3一小匙油熱鍋，炒香炒軟洋蔥成半透明狀，再加入玉米筍拌炒約5分鐘。 （若使用整片雞腿肉 - 雞皮朝下，先乾鍋煸出雞油後，夾起雞腿，直接以雞油炒料）
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4加入雞腿肉煎至微微焦香，肉色泛白。
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5依序加入毛豆仁、蘑菇、鴻禧菇，拌炒至軟。
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6生米連同浸泡的水，全部倒入翻炒至水份略微收乾。
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7鮮奶分三次倒入，文火翻炒至收乾再倒下一次。 倒入最後一次時，加入青花菜&海鹽調味，拌炒至沸騰後，小火燜煮15分鐘，熄火悶15分鐘，起鍋前灑上義大利香料&起士粉拌勻，美味的燉飯上桌咯！
