白醬鮮蔬菇菇雞燉飯 單用全脂鮮奶燉煮出的濃稠白醬,好吃清爽無負擔。

白醬鮮蔬菇菇雞燉飯


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單用全脂鮮奶燉煮出的濃稠白醬,好吃清爽無負擔。

份量
4 人份
食材
白米
1.5米杯
泡米水
1.5米杯
洋蔥
1顆
玉米筍
4支
雞腿肉
1盒
蘑菇
5大朵
鴻禧菇
1包
毛豆仁
1小碗
青花菜
1/2小顆
醃料
海鹽
1/2小匙
義大利香料
1/2小匙
調味
全脂鮮奶
300g
海鹽
1小匙
義大利香料
1小匙
起士粉或起士片
1大匙或2片
  • 1
    白米洗淨以等量水浸泡1小時。
  • 2
    雞腿肉以醃料稍微抓醃後,密封冷藏30分鐘。 洋蔥、玉米筍切小塊。 蘑菇切片、鴻禧菇剝散。
  • 3
    一小匙油熱鍋,炒香炒軟洋蔥成半透明狀,再加入玉米筍拌炒約5分鐘。 (若使用整片雞腿肉 - 雞皮朝下,先乾鍋煸出雞油後,夾起雞腿,直接以雞油炒料)
  • 4
    加入雞腿肉煎至微微焦香,肉色泛白。
  • 5
    依序加入毛豆仁、蘑菇、鴻禧菇,拌炒至軟。
  • 6
    生米連同浸泡的水,全部倒入翻炒至水份略微收乾。
  • 7
    鮮奶分三次倒入,文火翻炒至收乾再倒下一次。 倒入最後一次時,加入青花菜&海鹽調味,拌炒至沸騰後,小火燜煮15分鐘,熄火悶15分鐘,起鍋前灑上義大利香料&起士粉拌勻,美味的燉飯上桌咯!
2018/09/05 發表 4,170 瀏覽
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