馬來西亞肉骨茶
份量
4
人份
時間
60
分鐘
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1豬小排先行以冷水放入加熱川燙,杏包菇頭先淨,檢查有無木屑包入,在用手剝小塊,蒜頭剝皮(可剝可不剝) -
2取一鍋水,加熱至滾,放入豬小排及肉骨茶中藥包.(中直火約40分鐘)
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3放入醬油,塩巴,白胡椒粉試味道.(每家藥材包會有些微的不同,請自行斟酌),調完味道後,放入蒜頭,油豆腐及杏包菇頭.
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4再煮約20分鐘.(過程中可撈去浮油).煮熟後即可盛盤上桌.(若要顏色再深濃一點,醬油量可以再多一點,或者改加蠔油等).
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