暖心暖胃馬來西亞肉骨茶麵線

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前ㄧ日還豔陽高照,今天日影卻又淡去,山風薄雨在樹叢間起伏蕭索,小廚房裡,肉骨茶香在爐灶上咕嘟咕嘟慢煨,循著跌宕有致的節奏,將暖意揣在心懷。那燉的軟爛的帶骨豬小排,搭配吸飽湯汁的麵線和爽脆豆芽菜,在這濕涼的秋夜裡品嚐,再冷的冬天都渡得過。

食材

豬小排 1000g
紅蘿蔔塊 半條
蒜瓣(不剝皮) 10顆
乾香菇(小) 10朵
米酒 300g
800g
肉骨茶包 1包
醬油 2大匙
蠔油 2大匙
白胡椒粉 1大匙
麵線(燙熟) 適量
豆芽菜 適量
  • 1香菇泡軟,紅蘿蔔切大塊,排骨汆燙去血水,麵線燙熟備用。
  • 2將麵線與豆芽以外的所有材料放入土鍋中,煮至滾後轉小火燉煮約1-2個小時。
  • 3豆芽菜與麵線放入大碗中舖底,澆上步驟2的湯料即可享用。
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2016/11/15 發表 4,617 瀏覽

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