百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
地球人
地球人
33 食譜 318 粉絲

紅燒肉

紅燒肉
111 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備料。青蔥洗淨切段。薑洗淨切片。煮沸ㄧ鍋水備用。

    備料。青蔥洗淨切段。薑洗淨切片。煮沸ㄧ鍋水備用。

  • 在鍋內加入薑片、蔥段煮沸。

    在鍋內加入薑片、蔥段煮沸。

  • 將帶皮豬肉放入鍋內中火煮滾5分鐘後撈起。

    將帶皮豬肉放入鍋內中火煮滾5分鐘後撈起。

  • 帶皮豬肉放涼後切方塊備用。

    帶皮豬肉放涼後切方塊備用。

  • 鍋中放少量油，中火。下冰糖，持續拌炒，加入1/3杯沸水幫助糖溶化，當糖轉為金黃色時，加入半杯沸水拌勻成糖醬即可盛碗備用。

    鍋中放少量油，中火。下冰糖，持續拌炒，加入1/3杯沸水幫助糖溶化，當糖轉為金黃色時，加入半杯沸水拌勻成糖醬即可盛碗備用。

  • 鍋中放少量油，中火。下薑片、蔥段、八角略炒，轉小火下甘醇醬油，再下淡口醬油。下豬肉塊。

    鍋中放少量油，中火。下薑片、蔥段、八角略炒，轉小火下甘醇醬油，再下淡口醬油。下豬肉塊。

  • 下紹興酒，下糖醬。拌勻。下適量鹽、白胡椒粉及五香粉。拌勻。（醬汁蓋過豬肉塊）

    下紹興酒，下糖醬。拌勻。下適量鹽、白胡椒粉及五香粉。拌勻。（醬汁蓋過豬肉塊）

  • 蓋上鍋蓋，小火悶煮1小時。

    蓋上鍋蓋，小火悶煮1小時。

  • 起鍋前，轉中火拌炒至醬汁濃稠即可。

    起鍋前，轉中火拌炒至醬汁濃稠即可。

  • 完成。

    完成。

4,598 瀏覽
avatar
地球人 33 食譜 318 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

有 1 個一起做

紅燒肉：江翠屏 一起做
江翠屏

我也跟著做 好下飯🤤

推薦商品

更多
膳夫鋼好鍋 不鏽鋼 6 件組

膳夫鋼好鍋 不鏽鋼 6 件組

堆疊收納 三層複合鋼 可拆把手

限時優惠中，來去逛逛>
Superthin極度輕薄・磁吸行動電源

Superthin極度輕薄・磁吸行動電源

攜帶0負擔 強力磁吸 免充電線

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

排骨 糖醋排骨 雞胸肉 番茄炒蛋 早餐 金針菇 娃娃菜 小黃瓜 香菇雞湯 櫛瓜 蕃茄燉牛肉 三杯雞 鮭魚 菠菜 炒飯 雞湯 涼拌小黃瓜 南瓜 番茄 杏鮑菇 蒸蛋 茄子 滷肉 酸辣湯 高麗菜飯 玉米濃湯 義大利麵 雞肉 地瓜 花椰菜 家常菜 粽子 馬鈴薯燉肉 湯 白菜滷 四季豆 低脂高蛋白 豆腐 麻婆豆腐 打拋豬 台式泡菜 餅乾 炒麵 糖葫蘆 湯麵 竹筍 瓜仔肉 雞蛋豆腐 高麗菜 馬鈴薯