小玉西瓜土司
描述
「麵包實作挑戰，麥典食譜跟著做」活動，跟著麥典老師做麵包：小玉西瓜土司。
這次用麥典老師配方，再練習第二次，用胡蘿蔔汁真的會變黃色，太神奇，因胡蘿蔔泥，加入蜂蜜蓋掉味道，因烤時中間略濕。
先把麵糰做起來放冰箱，隔天拿出來天氣不太熱，發酵很慢，等傍晚有空，晚上烤麵包。宵夜吃麵包！
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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說明食材如上。
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胡蘿蔔絲加入水200g,攪拌棒榨成汁，後秤一次為200g,備用。加入A麵糰內，全部食材加入，攪拌均勻，最後加入放電子鍋內用碗裝融化奶油，倒入揉麵糰A。
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先揉2個麵糰。右邊是B麵糰，右邊是A麵糰。裝入塑膠袋入冰箱，隔天取出放室溫等發酵。發2倍大。各揉一下，用左右手由外往內推-揉。
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B麵糰秤白色170g,剩下30g+2g黑可可=黑色麵糰。A麵糰黃色秤100g,剩下取150g+3g抹茶=綠色麵糰，搓圓。裝入塑膠袋，發酵至2倍大。
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白色麵團糰搓長條，用擀麵棍左上右上，左下，右下擀開。灑苟杞。包起來。
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白色擀開外包起來，包黃色麵糰。
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綠色麵糰擀開，包入白色麵糰。(步驟6)缺口向下。
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黑色麵糰壓扁切10等份長條，搓成長條拉長貼在綠色外，上面3橫條，旁各3橫條，旁綠色包緊。
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說明步驟8。放入抹無鹽奶油普通模具，比土司模大。
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入烤箱上/下200/220度C烤約25-30分鐘。(因我烤箱晶工，所以用180度下火烤20分鐘，上火150度烤5分鐘，上火200度烤5分鐘)
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烤好膨脹表皮沒黑。
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切開。
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"小玉西瓜土司"即完成。
