蚵仔煎蛋 地球人 33 食譜 275 粉絲 追蹤 389 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 蚵仔 1袋 雞蛋 4顆 青蔥 2根 薑末 少許 地瓜粉 適量 分組1 鹽 1匙 步驟 備料。青蔥洗淨切蔥花備用。薑洗淨切薑末備用。雞蛋4顆打勻備用。鮮蚵洗淨瀝乾備用。 將鮮蚵洗淨瀝乾，ㄧ顆顆在盤內鋪平，均勻撒上地瓜粉（木薯粉）。 煮沸ㄧ鍋水，關爐火。再將鮮蚵一粒一粒放入約90度的熱水中1分鐘後撈起瀝乾備用。 鮮蚵撈起後備用。 起油鍋，爆香薑末、蔥花，蛋液裡加1匙鹽拌勻後，倒入鍋中，再將燙過的鮮蚵均勻的放入鍋內，讓每顆蚵仔都能沾到蛋液。蓋上鍋蓋小火悶熟（約1分鐘）。 將蛋翻面續煎至香即可。 鮮蚵煎蛋，完成。 1.4 萬 瀏覽 2018/09/03 發表
小吳
