地球人 33 食譜 318 粉絲 追蹤 蚵仔煎蛋 388 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 蚵仔 1袋 雞蛋 4顆 青蔥 2根 薑末 少許 地瓜粉 適量 分組1 鹽 1匙 步驟 備料。青蔥洗淨切蔥花備用。薑洗淨切薑末備用。雞蛋4顆打勻備用。鮮蚵洗淨瀝乾備用。 將鮮蚵洗淨瀝乾,ㄧ顆顆在盤內鋪平,均勻撒上地瓜粉(木薯粉)。 煮沸ㄧ鍋水,關爐火。再將鮮蚵一粒一粒放入約90度的熱水中1分鐘後撈起瀝乾備用。 鮮蚵撈起後備用。 起油鍋,爆香薑末、蔥花,蛋液裡加1匙鹽拌勻後,倒入鍋中,再將燙過的鮮蚵均勻的放入鍋內,讓每顆蚵仔都能沾到蛋液。蓋上鍋蓋小火悶熟(約1分鐘)。 將蛋翻面續煎至香即可。 鮮蚵煎蛋,完成。 1.8 萬 瀏覽 2018/09/03 發表