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蚵仔煎蛋


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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
1袋
4顆
2根
少許
適量
分組1
1匙
  • 1
    備料。青蔥洗淨切蔥花備用。薑洗淨切薑末備用。雞蛋4顆打勻備用。鮮蚵洗淨瀝乾備用。
  • 2
    將鮮蚵洗淨瀝乾,ㄧ顆顆在盤內鋪平,均勻撒上地瓜粉(木薯粉)。
  • 3
    煮沸ㄧ鍋水,關爐火。再將鮮蚵一粒一粒放入約90度的熱水中1分鐘後撈起瀝乾備用。
  • 4
    鮮蚵撈起後備用。
  • 5
    起油鍋,爆香薑末、蔥花,蛋液裡加1匙鹽拌勻後,倒入鍋中,再將燙過的鮮蚵均勻的放入鍋內,讓每顆蚵仔都能沾到蛋液。蓋上鍋蓋小火悶熟(約1分鐘)。
  • 6
    將蛋翻面續煎至香即可。
  • 7
    鮮蚵煎蛋,完成。
2018/09/03 發表 7,827 瀏覽
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