雙菇油豆腐燒【好菇道親子食光】

patty
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真覺得鴻喜菇、雪白菇是大家的好朋友,可以跟蔬菜或肉類搭外,還可以跟油豆腐配在一塊,弄成鹹香重口味毫無違和,吃得非常過癮~

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

8塊
20克
1支
1支
2瓣
1/2大匙
200c.c.
2碗
調味料
1大匙
1小匙
1/4小匙
1/4小匙
太白粉水
1/2小匙
1大匙
  • 所有食材。鴻喜菇、雪白菇切掉尾部後撥開,油豆腐切小塊,蒜、蔥和辣椒切末,紅蘿蔔切片。

    所有食材。鴻喜菇、雪白菇切掉尾部後撥開,油豆腐切小塊,蒜、蔥和辣椒切末,紅蘿蔔切片。

  • 熱油鍋,放入蒜末、辣椒末爆香後,放入紅蘿蔔片,拌炒一下。

    熱油鍋,放入蒜末、辣椒末爆香後,放入紅蘿蔔片,拌炒一下。

  • 再放入油豆腐,翻炒。

    再放入油豆腐,翻炒。

  • 接著放入好菇道鴻喜菇、雪白菇等,拌炒勻。

    接著放入好菇道鴻喜菇、雪白菇等,拌炒勻。

  • 加醬油、蠔油等一起炒香。

    加醬油、蠔油等一起炒香。

  • 接著倒入高湯,以小火煮到滾,並讓湯汁收到一半,加入鹽、胡椒粉調味。

    接著倒入高湯,以小火煮到滾,並讓湯汁收到一半,加入鹽、胡椒粉調味。

  • 太白粉和水攪拌成太白粉水,倒入鍋內。

    太白粉和水攪拌成太白粉水,倒入鍋內。

  • 拌勻後關火。

    拌勻後關火。

  • 盛盤,撒上蔥綠,完成。

    盛盤,撒上蔥綠,完成。

小撇步

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