嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
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材料如圖
苦瓜去籽刮除白囊 切段塊後 川燙過去除苦味備用 （喜苦可省這程序）
熱鍋放入砂糖炒至融化後
先放入五花肉煸香過 再放入香料類炒過
再放薑及蒜炒勻
倒入米酒增香後 倒入蠔油及生抽炒至肉上色均勻 再加入熱水掩蓋過材料 煮滾後轉小火蓋上蓋子 燜煮約30分後
再放入苦瓜及甜椒拌炒
炒至甜椒略軟感後
即可起鍋
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
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