蠔油牛肉甘藍（孢子甘藍）
描述
歐洲家庭、聖誕料理必備配菜
適合清炒、烤、水煮後涼拌、焗烤等
營養價值居甘藍之首
孢子甘藍的小葉球蛋白質的含量很高居甘藍類蔬菜之首
維生素C和微量元素硒的含量也較高
國人大部分較不習慣它的苦澀
在烹煮時只要先去除它的苦澀
也是不錯吃的
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- 收錄在：【第92週】一週菜單
步驟
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材料如圖 孢子甘藍清洗後對半切開
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放入熱水川燙2分後撈出濾乾水份備用 （水中加油及鹽）
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牛肉先用米酒拌勻後
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再加入片栗粉拌勻
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用溫油泡牛肉半熟撈出備用 （勿用大火肉會老）
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加入甘藍炒過
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加入蠔油及醬油和調味料調味後 加些熱水攪拌均勻
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再放入牛肉攪拌均勻
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即可起鍋
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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