鳳梨酥


Ruby Hsu
14 食譜 68 粉絲
限12字

鬆軟的口感讓人吃完一個還想再吃

食材

1140克
300g
40克
5g
120克
40g
  • 將奶油打軟

    將奶油打軟

  • 加入糖粉打發 變白有膨鬆感

    加入糖粉打發 變白有膨鬆感

  • 打發後的奶油分3次慢慢加入全蛋液 讓奶油變的更加蓬鬆

    打發後的奶油分3次慢慢加入全蛋液 讓奶油變的更加蓬鬆

  • 加入全蛋打發好的奶油

    加入全蛋打發好的奶油

  • 加入過篩低筋麵粉及奶粉一起輕輕拌勻 成糰即可 放至半小時

    加入過篩低筋麵粉及奶粉一起輕輕拌勻 成糰即可 放至半小時

  • 酥皮分成一個20g包入10g鳳梨餡(需看使用的模框大小)包好後放入模型再壓扁定型 等全部都包好再入爐烤

    酥皮分成一個20g包入10g鳳梨餡(需看使用的模框大小)包好後放入模型再壓扁定型 等全部都包好再入爐烤

  • 鳳梨酥是採二面烤法爐溫180/170 烤10~15分鐘,看稍微著色即可拿出來用夾子或戴防燙手套用鏟子翻面,再入爐烤10~12分鐘,若有裂痕立即出爐

    鳳梨酥是採二面烤法爐溫180/170 烤10~15分鐘,看稍微著色即可拿出來用夾子或戴防燙手套用鏟子翻面,再入爐烤10~12分鐘,若有裂痕立即出爐

小撇步

此配方我可以做57個 烤箱小的人建議量要減半喲!
我使用的鳳梨酥模型:SN3771

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Ruby Hsu
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留言

共 1 則
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  • 黃紫柔
    黃紫柔
    你好,請問糖分與蛋的份量為多少呢?
    抱歉沒有打到 己經更正食譜囉

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