泰式風味🍅涼拌番茄炸皮蛋

mei mei Kao&高媽媽
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描述

下大雨好冷喔~好想吃一點辣辣的東西,於是媽媽把昨天去超市買的食材,突發奇想的將牛番茄與皮蛋結合一起,做成一道帶有酸辣口感的泰式涼拌番茄炸皮蛋,辛香料再配上泰式調味,既開胃也能因為有點辣椒的關係暖了點身子,我跟媽媽吃一口後,點頭直說:「好好吃喔!」

食材

2顆
適量
適量
適量
適量
適量
泰式風調味料
適量
適量
適量
適量

步驟

  • 把牛番茄切小塊塊預備

    把牛番茄切小塊塊預備

  • 花生粒預備~

    花生粒預備~

  • 起一鍋油鍋,準備炸皮蛋~

※油溫勿太高喔,否則皮蛋下去,鍋子可能就會有焦底喔~

    起一鍋油鍋,準備炸皮蛋~ ※油溫勿太高喔,否則皮蛋下去,鍋子可能就會有焦底喔~

  • 把皮蛋放下去炸~

    把皮蛋放下去炸~

  • 炸皮蛋中~

    炸皮蛋中~

  • 炸皮蛋中~慢慢上色了~

    炸皮蛋中~慢慢上色了~

  • 炸皮蛋中~已經要起鍋了唷

※這就是步驟3時所說的油溫勿太高原因,我們的鍋子不小心有點焦底了😅

    炸皮蛋中~已經要起鍋了唷 ※這就是步驟3時所說的油溫勿太高原因,我們的鍋子不小心有點焦底了😅

  • 兩顆皮蛋炸完成囉~然後再記得把皮蛋切成跟牛番茄差不多大小的塊丁狀,什麼形狀也是看您如何切^^都可以的~~~

    兩顆皮蛋炸完成囉~然後再記得把皮蛋切成跟牛番茄差不多大小的塊丁狀,什麼形狀也是看您如何切^^都可以的~~~

  • 調和一下泰式風味調味料~是我們這道菜不可或缺的泰式風來源^^

    調和一下泰式風味調味料~是我們這道菜不可或缺的泰式風來源^^

  • 把炸皮蛋,牛番茄,蒜末,薑末,辣椒末,以及泰式調味料,用一個大碗公裝起來

    把炸皮蛋,牛番茄,蒜末,薑末,辣椒末,以及泰式調味料,用一個大碗公裝起來

  • 拌勻中~

    拌勻中~

  • 攪拌拌勻中~~

    攪拌拌勻中~~

  • 加入香菜以及花生粒^^

    加入香菜以及花生粒^^

  • 一盤濃濃的泰式風味之涼拌炸皮蛋就完成啦~^^加上花生粒真的超級好吃的!!!

    一盤濃濃的泰式風味之涼拌炸皮蛋就完成啦~^^加上花生粒真的超級好吃的!!!

小撇步

1.高媽媽表示,炸皮蛋的時候,油溫不小心有點高,所以鍋子有點焦底了,切勿把油等太久太過熱才下皮蛋喔,不然會跟我們一樣,這點是要請您注意一下的地方~

2.當然您選擇不要炸也可以的,做料理本就是隨心所欲,開心就好~太制式化的規定,反而無法伸展手腳大展廚藝😊

3.調味料的多寡,仍須視個人或家庭的口味來調整喔,所以我調味料那裡只打上適量,說不定我們家喜歡的口味,或許不適合您喜歡的味道~

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