鹹甜蒜香照燒皮蛋(人氣夜市小吃) 第一次嘗試皮蛋料理~ 對於皮蛋跟臭豆腐是一樣的矛盾心情,一開始覺得臭臭,但入口後又感覺很美味,這次有沾上鹹甜的照燒醬汁,那香味實在是讓人很想再配罐啤酒,是...

鹹甜蒜香照燒皮蛋(人氣夜市小吃)


Shania 影食日嚐
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第一次嘗試皮蛋料理~ 對於皮蛋跟臭豆腐是一樣的矛盾心情,一開始覺得臭臭,但入口後又感覺很美味,這次有沾上鹹甜的照燒醬汁,那香味實在是讓人很想再配罐啤酒,是一道超讚的下酒菜喔,一起試試看吧😀

份量
2 人份
時間
20 分鐘
  • 1
    先煮鍋滾水,主要是為了把皮蛋加熱凝固定型,之後會比較好切。
  • 2
    再來將皮蛋放涼,並剝殼切成片狀。
  • 3
    熱鍋後,倒入3大匙油。
  • 4
    將沾裹上太白粉的皮蛋放入鍋中,以半煎炸的方式料理至外表定型後取出備用。
  • 5
    把皮蛋表面均勻塗抹上照燒醬汁。
  • 6
    熱鍋後,倒入橄欖油。
  • 7
    放入蒜片與蔥白炒香。
  • 8
    加入塗抹上照燒醬汁的皮蛋煎炒至外皮恰恰後就可以關火盛盤。
  • 9
    最後撒上些蔥花就大功告成。 在拍照的時候就一直聞到香噴噴的照燒氣味,鹹甜的滋味讓人忍不住要再配罐冰涼的啤酒,沒有皮蛋刺鼻的臭味,外皮煎香,咬下去Q嫩嫩的口感很好吃喔。
小撇步

羅東夜市的人氣小吃,如果像我一樣沒辦法跑到宜蘭這麼遠,自己在家做也很方便啦 ❤
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/348122894
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

2018/08/31 發表 2,923 瀏覽
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