鹹甜蒜香照燒皮蛋(人氣夜市小吃)
描述
第一次嘗試皮蛋料理～ 對於皮蛋跟臭豆腐是一樣的矛盾心情，一開始覺得臭臭，但入口後又感覺很美味，這次有沾上鹹甜的照燒醬汁，那香味實在是讓人很想再配罐啤酒，是一道超讚的下酒菜喔，一起試試看吧😀
- 已參加：一醬百味 百搭烤肉醬
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
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4 顆
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3 大匙
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2 大匙
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1 匙
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2 根
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3 瓣
步驟
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先煮鍋滾水，主要是為了把皮蛋加熱凝固定型，之後會比較好切。
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再來將皮蛋放涼，並剝殼切成片狀。
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熱鍋後，倒入3大匙油。
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將沾裹上太白粉的皮蛋放入鍋中，以半煎炸的方式料理至外表定型後取出備用。
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把皮蛋表面均勻塗抹上照燒醬汁。
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熱鍋後，倒入橄欖油。
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加入塗抹上照燒醬汁的皮蛋煎炒至外皮恰恰後就可以關火盛盤。
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最後撒上些蔥花就大功告成。 在拍照的時候就一直聞到香噴噴的照燒氣味，鹹甜的滋味讓人忍不住要再配罐冰涼的啤酒，沒有皮蛋刺鼻的臭味，外皮煎香，咬下去Q嫩嫩的口感很好吃喔。
小撇步
羅東夜市的人氣小吃，如果像我一樣沒辦法跑到宜蘭這麼遠，自己在家做也很方便啦 ❤
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/348122894
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