蘋果栗子濃湯


Le Creuset
107 食譜 1,000 粉絲
限12字

傳統是用鮮奶油做出絲綢滑順般的口感,
如果沒有鮮奶油,可改用牛奶取代,
不過口感會無法像鮮奶油這麼滑順噢!

  • 冷鍋開始,以小火慢慢融化少許奶油,準備炒栗子。

  • 加入栗子,持續用小火慢慢地拌炒,直至栗子表面都呈現微微棕色。

  • 將栗子取出,放入洋蔥、西洋芹拌炒,接著放入百里香拌勻。

  • 倒入蘋果和高湯,高湯的量只要可以蓋過材料即可。

  • 持續加熱至滾沸,下少許的鹽巴、胡椒調味後保持微滾的狀態約20分鐘,所有的食材煮熟即可。

  • 將湯、料取出,把百里香丟掉,剩下的用調理機打成泥,然後倒回鍋內。

  • 將火轉到最小,然後拌入鮮奶油,最後用鹽巴胡椒調味即可。

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