Le Creuset 107 食譜 1,088 粉絲 追蹤 蘋果栗子濃湯 描述 傳統是用鮮奶油做出絲綢滑順般的口感, 如果沒有鮮奶油,可改用牛奶取代, 不過口感會無法像鮮奶油這麼滑順噢! #家常食材 #五穀雜糧 #栗子 #家常菜 #湯 #濃湯 322 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 鮮奶油 約100毫升 雞高湯 約400毫升 蘋果(去皮切塊) 1/2顆 百里香 1小把 西洋芹(切小段) 1束 洋蔥(切塊) 1/2顆 蒜頭(切碎) 1瓣 栗子(去殼) 300g 海鹽/胡椒 少許 步驟 冷鍋開始,以小火慢慢融化少許奶油,準備炒栗子。 加入栗子,持續用小火慢慢地拌炒,直至栗子表面都呈現微微棕色。 將栗子取出,放入洋蔥、西洋芹拌炒,接著放入百里香拌勻。 倒入蘋果和高湯,高湯的量只要可以蓋過材料即可。 持續加熱至滾沸,下少許的鹽巴、胡椒調味後保持微滾的狀態約20分鐘,所有的食材煮熟即可。 將湯、料取出,把百里香丟掉,剩下的用調理機打成泥,然後倒回鍋內。 將火轉到最小,然後拌入鮮奶油,最後用鹽巴胡椒調味即可。 1.3 萬 瀏覽 2012/09/28 發表