蜂蜜檸檬戚風蛋糕 玩麵粉的日子 267 食譜 6,255 粉絲 追蹤 390 說讚 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 蜂蜜與檸檬酸甜酸甜好滋味，做成檸檬造型的蛋糕，真的相當討喜！ 收錄在：【檸檬】酸味迷人，擠檸檬汁就用叉子再滾壓、轉、擠好方便！ 食材 蛋黃糊 蛋黃 3顆 沙拉油 30g 蜂蜜 20g 檸檬皮屑 1/2顆 檸檬汁 40g 低筋麵粉 60g 蛋白霜 蛋白 3顆 砂糖 30g 步驟 將蛋黃、沙拉油先攪拌均勻。 再將蜂蜜倒入混合均勻。 最後加入檸檬汁及檸檬皮攪拌均勻。 低筋麵粉過篩加入，攪拌至無粉粒感即可。 烤箱預熱170度，將蛋白用電動打蛋器打發出現粗泡沫狀，加入砂糖。（分三次加入） 加入最後一份時，將打蛋器調為高速攪打，打至蛋白霜呈現中性發泡。（蛋白霜呈現光澤感、盆子倒過來不會流下來） 將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊之中用刮刀拌勻。 再將拌勻的麵糊倒回剩下的蛋白霜中混合均勻。 將麵糊平均的倒入烤模裡，放入預熱好的烤箱，以170度烤30-40分鐘。 出爐後馬上倒扣，等完全冷卻後再脫模。 完成！ 小撇步 檸檬造型烤模：10*6.8*3公分 ※此配方可烤1個6吋圓模蛋糕。 1.9 萬 瀏覽 2018/08/29 發表
