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玩麵粉的日子

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蜂蜜檸檬戚風蛋糕

蜂蜜檸檬戚風蛋糕

描述

蜂蜜與檸檬酸甜酸甜好滋味，做成檸檬造型的蛋糕，真的相當討喜！

收錄在：【檸檬】酸味迷人，擠檸檬汁就用叉子再滾壓、轉、擠好方便！

391 說讚 1 留言

食材

蛋黃糊

蛋黃

3顆
沙拉油

30g
蜂蜜

20g
檸檬皮屑

1/2顆
檸檬汁

40g
低筋麵粉

60g

蛋白霜

蛋白

3顆
砂糖

30g

步驟

將蛋黃、沙拉油先攪拌均勻。
再將蜂蜜倒入混合均勻。
最後加入檸檬汁及檸檬皮攪拌均勻。
低筋麵粉過篩加入，攪拌至無粉粒感即可。
烤箱預熱170度，將蛋白用電動打蛋器打發出現粗泡沫狀，加入砂糖。（分三次加入）
加入最後一份時，將打蛋器調為高速攪打，打至蛋白霜呈現中性發泡。（蛋白霜呈現光澤感、盆子倒過來不會流下來）
將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊之中用刮刀拌勻。
再將拌勻的麵糊倒回剩下的蛋白霜中混合均勻。
將麵糊平均的倒入烤模裡，放入預熱好的烤箱，以170度烤30-40分鐘。
出爐後馬上倒扣，等完全冷卻後再脫模。
完成！

小撇步

檸檬造型烤模：10*6.8*3公分
※此配方可烤1個6吋圓模蛋糕。

2.1 萬瀏覽

2018/08/29 發表

玩麵粉的日子 267 食譜 6,473 粉絲

再次強調不是專業人士、單純分享我的烘焙實作，任何問題一律不回覆！

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留言

共 1 則

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Judy
請問模具需要抹油或灑粉嗎
5 years ago

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