蜂蜜檸檬戚風蛋糕

玩麵粉的日子
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描述

蜂蜜與檸檬酸甜酸甜好滋味,做成檸檬造型的蛋糕,真的相當討喜!

食材

蛋黃糊
蛋白霜
3顆
30g

步驟

  • 將蛋黃、沙拉油先攪拌均勻。

    將蛋黃、沙拉油先攪拌均勻。

  • 再將蜂蜜倒入混合均勻。

    再將蜂蜜倒入混合均勻。

  • 最後加入檸檬汁及檸檬皮攪拌均勻。

    最後加入檸檬汁及檸檬皮攪拌均勻。

  • 低筋麵粉過篩加入,攪拌至無粉粒感即可。

    低筋麵粉過篩加入,攪拌至無粉粒感即可。

  • 烤箱預熱170度,將蛋白用電動打蛋器打發出現粗泡沫狀,加入砂糖。(分三次加入)

    烤箱預熱170度,將蛋白用電動打蛋器打發出現粗泡沫狀,加入砂糖。(分三次加入)

  • 加入最後一份時,將打蛋器調為高速攪打,打至蛋白霜呈現中性發泡。(蛋白霜呈現光澤感、盆子倒過來不會流下來)

    加入最後一份時,將打蛋器調為高速攪打,打至蛋白霜呈現中性發泡。(蛋白霜呈現光澤感、盆子倒過來不會流下來)

  • 將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊之中用刮刀拌勻。

    將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊之中用刮刀拌勻。

  • 再將拌勻的麵糊倒回剩下的蛋白霜中混合均勻。

    再將拌勻的麵糊倒回剩下的蛋白霜中混合均勻。

  • 將麵糊平均的倒入烤模裡,放入預熱好的烤箱,以170度烤30-40分鐘。

    將麵糊平均的倒入烤模裡,放入預熱好的烤箱,以170度烤30-40分鐘。

  • 出爐後馬上倒扣,等完全冷卻後再脫模。

    出爐後馬上倒扣,等完全冷卻後再脫模。

  • 完成!

    完成!

小撇步

檸檬造型烤模:10*6.8*3公分
※此配方可烤1個6吋圓模蛋糕。

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留言

共 1 則
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  • Judy
    Judy

    請問模具需要抹油或灑粉嗎

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