蜂蜜檸檬戚風蛋糕
步驟
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將蛋黃、沙拉油先攪拌均勻。
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再將蜂蜜倒入混合均勻。
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最後加入檸檬汁及檸檬皮攪拌均勻。
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低筋麵粉過篩加入，攪拌至無粉粒感即可。
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烤箱預熱170度，將蛋白用電動打蛋器打發出現粗泡沫狀，加入砂糖。（分三次加入）
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加入最後一份時，將打蛋器調為高速攪打，打至蛋白霜呈現中性發泡。（蛋白霜呈現光澤感、盆子倒過來不會流下來）
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將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊之中用刮刀拌勻。
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再將拌勻的麵糊倒回剩下的蛋白霜中混合均勻。
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將麵糊平均的倒入烤模裡，放入預熱好的烤箱，以170度烤30-40分鐘。
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出爐後馬上倒扣，等完全冷卻後再脫模。
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完成！
小撇步
檸檬造型烤模：10*6.8*3公分
※此配方可烤1個6吋圓模蛋糕。
