雞蛋酪梨沙拉
描述
最近越來越偷懶了，有時懶得洗菜炒菜洗鍋子，就做這道酪梨沙拉代替。調味的方法簡單，雞蛋的部分可以與白飯或其他肉類一起用電鍋蒸，酪梨好切好處理，而且營養價值高。煮的過程既方便也免去聞油煙。
- 已參加：三低煮義 食譜募集
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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處理雞蛋：雞蛋洗乾淨後放入電鍋蒸十分鐘(外鍋1/3杯的水)，取出後剝除蛋殼，若怕燙手，可把雞蛋放入冷水中浸泡再剝除蛋殼。
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選酪梨：酪梨因品種不同，外觀辨視是否成熟的標準也不同，可透過軟硬度辨視，輕輕按壓有一點點(真的只要一點點)軟的即可做沙拉。另外，我用的這種會變黑的酪梨，只要和圖片中一樣有一半黑即可。
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切酪梨：將酪梨由頭部往底部切一刀(刀子碰到中間果核)，再從另一方向(和上一刀呈九十度角)由頭部至底部再切一刀，即可用手輕輕拔下來。再重複二次將酪梨分成四塊。
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用湯匙一邊將蛋壓碎切碎，一邊攪拌混合。
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將混合好的酪梨沙拉盛入盤中，即可享用。
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小撇步
若無法量酪梨重量，大顆的酪梨就用半顆，小顆酪梨則用整顆。
