雞蛋酪梨沙拉

Wonwonway
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描述

最近越來越偷懶了,有時懶得洗菜炒菜洗鍋子,就做這道酪梨沙拉代替。調味的方法簡單,雞蛋的部分可以與白飯或其他肉類一起用電鍋蒸,酪梨好切好處理,而且營養價值高。煮的過程既方便也免去聞油煙。

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

250-300g
1顆
1/4小匙
1/4小匙

步驟

  • 處理雞蛋:雞蛋洗乾淨後放入電鍋蒸十分鐘(外鍋1/3杯的水),取出後剝除蛋殼,若怕燙手,可把雞蛋放入冷水中浸泡再剝除蛋殼。

    處理雞蛋:雞蛋洗乾淨後放入電鍋蒸十分鐘(外鍋1/3杯的水),取出後剝除蛋殼,若怕燙手,可把雞蛋放入冷水中浸泡再剝除蛋殼。

  • 選酪梨:酪梨因品種不同,外觀辨視是否成熟的標準也不同,可透過軟硬度辨視,輕輕按壓有一點點(真的只要一點點)軟的即可做沙拉。另外,我用的這種會變黑的酪梨,只要和圖片中一樣有一半黑即可。

    選酪梨:酪梨因品種不同,外觀辨視是否成熟的標準也不同,可透過軟硬度辨視,輕輕按壓有一點點(真的只要一點點)軟的即可做沙拉。另外,我用的這種會變黑的酪梨,只要和圖片中一樣有一半黑即可。

  • 切酪梨:將酪梨由頭部往底部切一刀(刀子碰到中間果核),再從另一方向(和上一刀呈九十度角)由頭部至底部再切一刀,即可用手輕輕拔下來。再重複二次將酪梨分成四塊。

    切酪梨:將酪梨由頭部往底部切一刀(刀子碰到中間果核),再從另一方向(和上一刀呈九十度角)由頭部至底部再切一刀,即可用手輕輕拔下來。再重複二次將酪梨分成四塊。

  • 切酪梨:輕輕將酪梨的皮剝下來。

    切酪梨:輕輕將酪梨的皮剝下來。

  • 切酪梨:隨意得將酪梨切成小丁,大小不一也無妨。

    切酪梨:隨意得將酪梨切成小丁,大小不一也無妨。

  • 將歩驟一的蛋和步驟五的酪梨丁,以及鹽和大蒜粉倒在一起。

    將歩驟一的蛋和步驟五的酪梨丁,以及鹽和大蒜粉倒在一起。

  • 用湯匙一邊將蛋壓碎切碎,一邊攪拌混合。

    用湯匙一邊將蛋壓碎切碎,一邊攪拌混合。

  • 將混合好的酪梨沙拉盛入盤中,即可享用。

    將混合好的酪梨沙拉盛入盤中,即可享用。

小撇步

若無法量酪梨重量,大顆的酪梨就用半顆,小顆酪梨則用整顆。

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