雞蛋酪梨沙拉 最近越來越偷懶了,有時懶得洗菜炒菜洗鍋子,就做這道酪梨沙拉代替。調味的方法簡單,雞蛋的部分可以與白飯或其他肉類一起用電鍋蒸,酪梨好切好處理,而且營養價值高...

雞蛋酪梨沙拉


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最近越來越偷懶了,有時懶得洗菜炒菜洗鍋子,就做這道酪梨沙拉代替。調味的方法簡單,雞蛋的部分可以與白飯或其他肉類一起用電鍋蒸,酪梨好切好處理,而且營養價值高。煮的過程既方便也免去聞油煙。

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
250-300g
1顆
1/4小匙
1/4小匙
  • 1
    處理雞蛋:雞蛋洗乾淨後放入電鍋蒸十分鐘(外鍋1/3杯的水),取出後剝除蛋殼,若怕燙手,可把雞蛋放入冷水中浸泡再剝除蛋殼。
  • 2
    選酪梨:酪梨因品種不同,外觀辨視是否成熟的標準也不同,可透過軟硬度辨視,輕輕按壓有一點點(真的只要一點點)軟的即可做沙拉。另外,我用的這種會變黑的酪梨,只要和圖片中一樣有一半黑即可。
  • 3
    切酪梨:將酪梨由頭部往底部切一刀(刀子碰到中間果核),再從另一方向(和上一刀呈九十度角)由頭部至底部再切一刀,即可用手輕輕拔下來。再重複二次將酪梨分成四塊。
  • 4
    切酪梨:輕輕將酪梨的皮剝下來。
  • 5
    切酪梨:隨意得將酪梨切成小丁,大小不一也無妨。
  • 6
    將歩驟一的蛋和步驟五的酪梨丁,以及鹽和大蒜粉倒在一起。
  • 7
    用湯匙一邊將蛋壓碎切碎,一邊攪拌混合。
  • 8
    將混合好的酪梨沙拉盛入盤中,即可享用。
  • 9
小撇步

若無法量酪梨重量,大顆的酪梨就用半顆,小顆酪梨則用整顆。

2018/08/29 發表 3,600 瀏覽
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