蕃茄炒蛋
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有 4 人跟著做
家中常備菜色，便當菜的人氣王，大人小孩都喜愛的酸甜好滋味
份量
3
人份
時間
15
分鐘
熱量
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1蔥白、蔥綠切丁分開，蕃茄切塊備用 -
2蛋液加少許米酒打散，起油鍋煎至定型即可
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3將蛋撈起，原鍋以蔥白爆香加入蕃茄塊拌炒
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4蛋液加入米酒有助於定型，較美觀
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5鍋中加點水將蕃茄煨至軟爛
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6最後把蛋加入鍋中，加入蕃茄醬、醬油及糖調味拌炒均勻
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7起鍋前灑上蔥綠就完成囉
小撇步
若家中有薑，可以在爆香的步驟加入少許薑泥味道會更豐富，薑味可以提出蕃茄香。
若不喜愛蕃茄醬味太重可以減量，但醬油（或鹽）調味要增加才夠鹹。
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