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蕃茄炒蛋

蕃茄炒蛋

描述

家中常備菜色,便當菜的人氣王,大人小孩都喜愛的酸甜好滋味

577 說讚 4 一起做

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 蔥白、蔥綠切丁分開,蕃茄切塊備用

    白、綠切丁分開,蕃茄切塊備用

  • 蛋液加少許米酒打散,起油鍋煎至定型即可

    蛋液加少許米酒打散,起油鍋煎至定型即可

  • 將蛋撈起,原鍋以蔥白爆香加入蕃茄塊拌炒

    將蛋撈起,原鍋以白爆香加入蕃茄塊拌炒

  • 蛋液加入米酒有助於定型,較美觀

    蛋液加入米酒有助於定型,較美觀

  • 鍋中加點水將蕃茄煨至軟爛

    鍋中加點水將蕃茄煨至軟爛

  • 最後把蛋加入鍋中,加入蕃茄醬、醬油及糖調味拌炒均勻

    最後把蛋加入鍋中,加入蕃茄醬、醬油及糖調味拌炒均勻

  • 起鍋前灑上蔥綠就完成囉

    起鍋前灑上綠就完成囉

小撇步

若家中有薑,可以在爆香的步驟加入少許薑泥味道會更豐富,薑味可以提出蕃茄香。
若不喜愛蕃茄醬味太重可以減量,但醬油(或鹽)調味要增加才夠鹹。

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火柴家餐桌上的菜色為家常菜居多,也很適合帶便當,喜歡便當菜的朋友們歡迎到火柴家的私廚不私嚐逛逛: https://www.facebook.com/matchsdiningtable/?modal=admin_todo_tour

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