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蔥花饅頭

蔥花饅頭

描述

相較於花卷需要拉卷技巧,蔥花饅頭只要將蔥花餡鋪在麵團,捲起,切段,蒸熟就好。相對簡單多了喔!

210 說讚 8 一起做

份量

5 人份

時間

120 分鐘

食材

蔥花餡

步驟

  • 將所有材料打或揉到不黏手(約15分鐘)

  • 室溫或35度發酵45分鐘

  • 將麵團整成一個球形,向四周桿平成長方形,左右對折近來呈三等份

    將麵團整成一個球形,向四周桿平成長方形,左右對折近來呈三等份

  • 再度桿平成薄薄的長方形

  • 均勻鋪上從上,往下捲成長條狀

    均勻鋪上從上,往下捲成長條狀

  • 切割成10個

    切割成10個

  • 蒸鍋放上烘焙紙,放上麵糰,再發酵45分鐘

    蒸鍋放上烘焙紙,放上麵糰,再發酵45分鐘

  • 蒸鍋加水,開中大火蒸10分,開一小縫再蒸5分鐘,熄火

  • 待5鐘後即可取出饅頭,享用熱呼呼的蔥花饅頭嚕!

    待5鐘後即可取出饅頭,享用熱呼呼的花饅頭嚕!

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