蔥花饅頭 相較於花卷需要拉卷技巧,蔥花饅頭只要將蔥花餡鋪在麵團,捲起,切段,蒸熟就好。相對簡單多了喔!

蔥花饅頭


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相較於花卷需要拉卷技巧,蔥花饅頭只要將蔥花餡鋪在麵團,捲起,切段,蒸熟就好。相對簡單多了喔!

份量
5 人份
時間
120 分鐘
食材
蔥花餡
3g
少許
  • 1
    將所有材料打或揉到不黏手(約15分鐘)
  • 2
    室溫或35度發酵45分鐘
  • 3
    將麵團整成一個球形,向四周桿平成長方形,左右對折近來呈三等份
  • 4
    再度桿平成薄薄的長方形
  • 5
    均勻鋪上從上,往下捲成長條狀
  • 6
    切割成10個
  • 7
    蒸鍋放上烘焙紙,放上麵糰,再發酵45分鐘
  • 8
    蒸鍋加水,開中大火蒸10分,開一小縫再蒸5分鐘,熄火
  • 9
    待5鐘後即可取出饅頭,享用熱呼呼的蔥花饅頭嚕!
2019/02/13 發表 2,427 瀏覽
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