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高麗菜韮菜煎餃


王紹緣
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份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
500g
100g
660g
100g
5-6根
四匙
少許
適量
  • 1
    所有主食材
  • 2
    (此為冷藏豬絞肉,需要打水,) 豬絞肉加入嫩薑泥及蔥花,加少量水與豬肉和勻,水慢慢少量加進去,再加兩匙塩繼續打至豬肉綿密狀.再加入白胡椒粉繼續攪和均勻.
  • 3
    放入紅蘿蔔絲和均後,放入冰箱冷藏20~30分.
  • 4
    高麗菜切細,加兩匙塩,抓一下,放約10分鐘.用手掌力氣將水氣去除,再和入冷藏的絞肉內攪拌均勻.其間再加入二匙塩及少許香油.(可放入冰箱冷藏).
  • 5
    要包水餃之後,再將洗淨濾去水份的韮菜切細,再拌入肉饀中.
  • 6
    將肉餡包入市售水餃皮內.放入冷凍室冷凍.
  • 7
    煎煎餃.(粉漿:麵粉可) 將水餃排入平底鍋內,加少許油煎一下,倒入以玉米粉1:水量10調均的粉漿,蓋上鍋蓋至水收乾,即可.
2018/08/24 發表 2,403 瀏覽
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王紹緣
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