王紹緣 171 食譜 1,064 粉絲 追蹤 高麗菜韮菜煎餃 82 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 120 分鐘 食材 細絞肉 500g 紅蘿蔔 100g 高麗菜 660g 韮菜 100g 蔥 5-6根 嫩薑泥 1T 塩 四匙 白胡椒粉 少許 香油 適量 市售水餃皮 1包 步驟 所有主食材 (此為冷藏豬絞肉,需要打水,) 豬絞肉加入嫩薑泥及蔥花,加少量水與豬肉和勻,水慢慢少量加進去,再加兩匙塩繼續打至豬肉綿密狀.再加入白胡椒粉繼續攪和均勻. 放入紅蘿蔔絲和均後,放入冰箱冷藏20~30分. 高麗菜切細,加兩匙塩,抓一下,放約10分鐘.用手掌力氣將水氣去除,再和入冷藏的絞肉內攪拌均勻.其間再加入二匙塩及少許香油.(可放入冰箱冷藏). 要包水餃之後,再將洗淨濾去水份的韮菜切細,再拌入肉饀中. 將肉餡包入市售水餃皮內.放入冷凍室冷凍. 煎煎餃.(粉漿:麵粉可) 將水餃排入平底鍋內,加少許油煎一下,倒入以玉米粉1:水量10調均的粉漿,蓋上鍋蓋至水收乾,即可. 4,163 瀏覽 2018/08/24 發表