松露雞湯牛肝蕈餛飩
描述
菇蕈類的高雅香氣加上燉煮4小時的雞高湯，是香氣濃郁、簡單自然的秋季味道。輕輕淋上黑松露油的牛肝蕈湯餃，正適合逐漸轉涼的秋季時節。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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將雞翅、切塊的蔬菜、月桂葉、新鮮巴西里，加四公升的水後開大火煮。
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雞高湯煮至沸騰後轉小火，撈除浮末，熬煮約四小時。
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將高湯過濾後，取出500ml以大火加熱，沸騰後加入牛肝菌餛飩煮四分鐘，以鹽調味。
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最後，將煮好的餃子淋上黑松露油，再擺上新鮮巴西里裝飾，充滿菇蕈類香氣的秋季佳餚，即可豐盛上桌!
小撇步
燉煮高湯時，處理西洋芹時，需拔除葉子部分，僅留莖的部分，放入鍋內燉煮，才不會有苦味喔!
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