松露雞湯牛肝蕈餛飩

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描述

菇蕈類的高雅香氣加上燉煮4小時的雞高湯,是香氣濃郁、簡單自然的秋季味道。輕輕淋上黑松露油的牛肝蕈湯餃,正適合逐漸轉涼的秋季時節。

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

高湯
6支
1顆
1根
2支
1片
調味
適量
裝飾

步驟

  • 將雞翅、切塊的蔬菜、月桂葉、新鮮巴西里,加四公升的水後開大火煮。

    將雞翅、切塊的蔬菜、月桂葉、新鮮巴西里,加四公升的水後開大火煮。

  • 雞高湯煮至沸騰後轉小火,撈除浮末,熬煮約四小時。

    雞高湯煮至沸騰後轉小火,撈除浮末,熬煮約四小時。

  • 將高湯過濾後,取出500ml以大火加熱,沸騰後加入牛肝菌餛飩煮四分鐘,以鹽調味。

    將高湯過濾後,取出500ml以大火加熱,沸騰後加入牛肝菌餛飩煮四分鐘,以鹽調味。

  • 最後,將煮好的餃子淋上黑松露油,再擺上新鮮巴西里裝飾,充滿菇蕈類香氣的秋季佳餚,即可豐盛上桌!

    最後,將煮好的餃子淋上黑松露油,再擺上新鮮巴西里裝飾,充滿菇蕈類香氣的秋季佳餚,即可豐盛上桌!

小撇步

燉煮高湯時,處理西洋芹時,需拔除葉子部分,僅留莖的部分,放入鍋內燉煮,才不會有苦味喔!
✔ 推薦使用 : Bertagni推出快速冷凍牛肝蕈餛飩,讓您在短短數分鐘內就能享受道地的義式風味。
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