黃金嫩雞腿彩蔬佐松露醬—張侑霖主廚

吃心絕對
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描述

土雞料理也可以吃得很高級~土雞跟松露醬竟然可以搭在一起~大家趕快來試試看!!!
影片傳送門:https://www.youtube.com/watch?v=iHTYbPjNcn0&t=115s

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將準備好的蔬菜切片

    將準備好的蔬菜切片

  • 切片之後用橄欖油油煎

    切片之後用橄欖油油煎

  • 尤其洋蔥要煎到有點為透明狀

    尤其洋蔥要煎到有點為透明狀

  • 加入少許鹽巴調味

    加入少許鹽巴調味

  • 將彩蔬起鍋後,拿出我們的土雞腿肉,在土雞腿上沾上薄薄一層麵粉

    將彩蔬起鍋後,拿出我們的土雞腿肉,在土雞腿上沾上薄薄一層麵粉

  • 接著將土雞腿皮朝下以中火去煎,煎至兩面金黃

    接著將土雞腿皮朝下以中火去煎,煎至兩面金黃

  • 將熟土雞腿切成塊狀,擺盤

    將熟土雞腿切成塊狀,擺盤

  • 開始製作松露醬,先將蒜頭切細,並用剛剛剩下的雞油爆香,火侯使用小火

    開始製作松露醬,先將頭切細,並用剛剛剩下的雞油爆香,火侯使用小火

  • 加入松露醬與蒜頭爆香

    加入松露醬與頭爆香

  • 加入四湯匙白開水,有雞高湯更好~

    加入四湯匙白開水,有雞高湯更好~

  • 加入一點點鹽巴

    加入一點點鹽巴

  • 加入少許太白粉勾芡,這樣它才會黏在我們雞腿上

    加入少許太白粉勾芡,這樣它才會黏在我們雞腿上

  • 將製作好的松露醬淋上去

    將製作好的松露醬淋上去

  • 黃金嫩雞腿彩蔬佐松露醬就完成啦~

    黃金嫩雞腿彩蔬佐松露醬就完成啦~

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