菠菜沙拉佐雞排


楓糖地瓜
22 食譜 2,601 粉絲
限12字

沙拉就沙拉,老外的沙拉是有什麼不同?如果你到 Friday或是Chilis這類西式餐廳體驗過老外的沙拉,應該會知道西式沙拉中醬汁才是精髓,和一般我們在我家牛排吃的那種中式沙拉(搭配用美奶滋做成的佐料)是不一樣的。

一開始一直不敢挑戰作沙拉,若我按照中式作法,肯定不合老外口味,直到功夫小子用我作的「醃小黃瓜」的醬汁,調製出來簡單又好吃的沙拉,我才驚覺:原來西式沙拉可以很簡單!

食材
沙拉
少許
少許
少許
少許
少許
雞排
2份
雞排醃料
15ml
少許
少許
少許
1
30ml
15ml
沙拉醬
  • 把小黃瓜切圓片、然後放入乾淨塑膠袋中,加上大蒜末與辣椒末後,以白醋、砂糖、鹽巴調味。白醋最多,鹽巴最少(比例建議:白醋:砂糖:鹽巴:8:8:1,若白醋與砂糖各40ml、鹽巴5ml)用力搖晃塑膠袋後,放冰箱一個晚上。

    把小黃瓜切圓片、然後放入乾淨塑膠袋中,加上大蒜末與辣椒末後,以白醋、砂糖、鹽巴調味。白醋最多,鹽巴最少(比例建議:白醋:砂糖:鹽巴:8:8:1,若白醋與砂糖各40ml、鹽巴5ml)用力搖晃塑膠袋後,放冰箱一個晚上。

  • 把菠菜、三色椒、蕃茄、紅蘿蔔、小黃瓜等各種蔬菜洗淨、切小塊/片、瀝乾(沙拉怕水,菠菜一定要擰乾)注意:一定要用大綱盆,這樣做沙拉才有FU!!

    把菠菜、三色椒、蕃茄、紅蘿蔔、小黃瓜等各種蔬菜洗淨、切小塊/片、瀝乾(沙拉怕水,菠菜一定要擰乾)注意:一定要用大綱盆,這樣做沙拉才有FU!!

  • 雞腿肉放入醬汁醃製15分鐘、沾上bread crumbs(俗稱麵包粉)

    雞腿肉放入醬汁醃製15分鐘、沾上bread crumbs(俗稱麵包粉)

  • 放在平底鍋上少油煎熟即可。

    放在平底鍋上少油煎熟即可。

  • 把雞肉切塊加入後,最後再把醃小黃瓜與其醬汁加入(小黃瓜遇水就會生水,所以醃製過的小黃瓜跟醬汁一定要最後放,沙拉才不會糊成一團),全部食材你濃我濃地攪拌一下就OK。

    把雞肉切塊加入後,最後再把醃小黃瓜與其醬汁加入(小黃瓜遇水就會生水,所以醃製過的小黃瓜跟醬汁一定要最後放,沙拉才不會糊成一團),全部食材你濃我濃地攪拌一下就OK。

小撇步

1. 將醃製好的小黃瓜用玻璃罐子裝起來後,成為大家各種料裡的最愛:老外在製作三明治時,喜歡加入醃製品、平時我吃泡麵的時候也搭配小黃瓜、製作越南春捲的時候也加小黃瓜,最新用法是把醬汁加入沙拉,就成了最天然最好吃的沙拉醬。
2. 喜歡水果風味的可加:蘋果(增加脆脆口感)、鳳梨(增加酸味)、橘子(橘子汁要先擠出,滋味更好)
3. 雞排可以跟沙拉分開放,也有人偏好分開吃。

4,498 瀏覽

也可以試試看

分類

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
楓糖地瓜
22 食譜 2,601 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜新豬肉秋葵涼麵絲瓜康寶自然鮮減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉桂冠沙拉味噌湯杏鮑菇飛利浦萬用鍋曲奇餅乾泡芙滷肉金牌咖哩塊冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯茄子鹽水雞胡瓜虎牌電子鍋蒸蛋破布子奶油乳酪3M真空保鮮盒南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞提拉米蘇巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮Bosch廚師機