菠菜沙拉佐雞排
描述
沙拉就沙拉，老外的沙拉是有什麼不同？如果你到 Friday或是Chilis這類西式餐廳體驗過老外的沙拉，應該會知道西式沙拉中醬汁才是精髓，和一般我們在我家牛排吃的那種中式沙拉（搭配用美奶滋做成的佐料）是不一樣的。
一開始一直不敢挑戰作沙拉，若我按照中式作法，肯定不合老外口味，直到功夫小子用我作的「醃小黃瓜」的醬汁，調製出來簡單又好吃的沙拉，我才驚覺：原來西式沙拉可以很簡單！
食材
步驟
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把小黃瓜切圓片、然後放入乾淨塑膠袋中，加上大蒜末與辣椒末後，以白醋、砂糖、鹽巴調味。白醋最多，鹽巴最少（比例建議：白醋：砂糖：鹽巴：8:8:1，若白醋與砂糖各40ml、鹽巴5ml）用力搖晃塑膠袋後，放冰箱一個晚上。
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把菠菜、三色椒、蕃茄、紅蘿蔔、小黃瓜等各種蔬菜洗淨、切小塊/片、瀝乾（沙拉怕水，菠菜一定要擰乾）注意：一定要用大綱盆，這樣做沙拉才有FU！！
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雞腿肉放入醬汁醃製15分鐘、沾上bread crumbs（俗稱麵包粉）
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放在平底鍋上少油煎熟即可。
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把雞肉切塊加入後，最後再把醃小黃瓜與其醬汁加入（小黃瓜遇水就會生水，所以醃製過的小黃瓜跟醬汁一定要最後放，沙拉才不會糊成一團），全部食材你濃我濃地攪拌一下就OK。
小撇步
1. 將醃製好的小黃瓜用玻璃罐子裝起來後，成為大家各種料裡的最愛：老外在製作三明治時，喜歡加入醃製品、平時我吃泡麵的時候也搭配小黃瓜、製作越南春捲的時候也加小黃瓜，最新用法是把醬汁加入沙拉，就成了最天然最好吃的沙拉醬。
2. 喜歡水果風味的可加：蘋果（增加脆脆口感）、鳳梨（增加酸味）、橘子（橘子汁要先擠出，滋味更好）
3. 雞排可以跟沙拉分開放，也有人偏好分開吃。
