XO 醬翡翠魚柳

Name: XO 醬翡翠魚柳 by 姥姥廚房
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: XO 醬 2湯匙; 西蘭花 2個; [醃料] 鹽 1/4茶匙; 魚柳 1條; [醃料] 糖 1/4茶匙; [芡汁] 糖 1/2茶匙; 薑 4片; [醃料] 油 1/2湯匙; [芡汁] 鹽 1/4茶匙; 蒜頭 2粒; [醃料] 太白粉 1茶匙; [芡汁] 生抽 1茶匙; [醃料] 胡椒粉 少許; [芡汁] 太白粉 1茶匙; [芡汁] 胡椒粉 少許; [芡汁] 酒 1茶匙; [芡汁] 麻油 1/2茶匙; [芡汁] 水 3湯匙

描述

材料矜貴，香辣味美的XO醬又被譽為「東方魚子醬」。無論甚麼菜式，都適合配上XO醬，即使簡單的炒菜，也會相當精采，可說是廚房不可缺少的調味醬料。

30 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

XO 醬

2湯匙
西蘭花

2個
魚柳

1條
薑

4片
蒜頭

2粒

醃料

鹽

1/4茶匙
糖

1/4茶匙
油

1/2湯匙
太白粉

1茶匙
胡椒粉

少許

芡汁

糖

1/2茶匙
鹽

1/4茶匙
生抽

1茶匙
太白粉

1茶匙
胡椒粉

少許
酒

1茶匙
麻油

1/2茶匙
水

3湯匙

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步驟

西蘭花洗淨，分切成小棵，放入滾水中加入少許油，鹽同煮約 2 分鐘，隔乾水備用。
魚柳切件，加調味醃約 10 分鐘，泡油撈起備用。
燒紅鑊下油 2 湯匙，油熱放入薑及蒜頭爆香，倒入西蘭花炒熱，下魚件及 XO醬，倒入芡汁拌勻上碟

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2018/10/28 發表

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療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。米其林餐桌上的美食，自然是佳餚，但是如果論及療癒靈魂，那麼，那些平凡但質樸自然的食物，似乎更勝一籌。也許，食物本身永遠不是重點，準備食物的那個人，以及她背後的用心，才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物，能傳遞關懷和力量，這是人與人之間，不言而喻的溝通與交流吧！

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