黑椒雞翅

廚房女漢子Rita's
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用自製的黑胡椒醬,簡簡單單就可以做出香滑好吃的雞翅!加點蔬果ㄧ起煮,有菜又有肉,營養有均衡;本想留一半明天當便當的.....可是好吃到停不下來啊!!
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份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

10隻
1條
1顆
1顆
1瓣
雞翅醃料
1湯匙
1茶匙
1/2茶匙
少許
調味料
1/3杯
1茶匙
  • 蔬果洗淨;雞翅洗淨並用剪刀將雞翅尾突出的骨頭剪掉。

    蔬果洗淨;雞翅洗淨並用剪刀將雞翅尾突出的骨頭剪掉。

  • 並在雞翅內側劃2-3刀,也在小雞腿那邊劃1刀。

    並在雞翅內側劃2-3刀,也在小雞腿那邊劃1刀。

  • 將醃料倒入ㄧ個鍋或碗中略微拌勻;

    將醃料倒入ㄧ個鍋或碗中略微拌勻;

  • 將所有雞翅都放入醃料中抓勻備用;

    將所有雞翅都放入醃料中抓勻備用;

  • 蒜頭拍扁去皮切末;洋蔥切丁;櫛瓜滾刀切塊;甜椒切塊。

    蒜頭拍扁去皮切末;洋蔥切丁;櫛瓜滾刀切塊;甜椒切塊。

  • 鍋燒熱,下少許油,將雞翅煎上色,並不需煎熟,便可將雞翅由鍋中取出備用;

    鍋燒熱,下少許油,將雞翅煎上色,並不需煎熟,便可將雞翅由鍋中取出備用;

  • 例用鍋中餘油炒香蒜末,並將洋蔥炒散。

    例用鍋中餘油炒香蒜末,並將洋蔥炒散。

  • 接著放入2湯匙自製黑胡椒醬和1/3杯水及1茶匙鹽,拌勻煮滾試味道並調整鹹度。
黑胡椒醬食譜連結:
https://icook.tw/recipes/262630

    接著放入2湯匙自製黑胡椒醬和1/3杯水及1茶匙鹽,拌勻煮滾試味道並調整鹹度。 黑胡椒醬食譜連結: https://icook.tw/recipes/262630

  • 排雞翅入鍋,蓋上蓋子小火燜煮3分鐘;

    排雞翅入鍋,蓋上蓋子小火燜煮3分鐘;

  • 開蓋拌一下,讓雞翅都沾上黑胡椒醬;再蓋上鍋蓋小火續煮10-12分鐘;

    開蓋拌一下,讓雞翅都沾上黑胡椒醬;再蓋上鍋蓋小火續煮10-12分鐘;

  • 10-12分鐘後開蓋拌炒一下後;

    10-12分鐘後開蓋拌炒一下後;

  • 便可將雞翅夾出擺盤;

    便可將雞翅夾出擺盤;

  • 將櫛瓜倒入鍋中與黑胡椒醬共煮,煮滾後請試一下醬汁,因為雞翅和櫛瓜中的水份已煮入醬汁中,故此時可適當加少許鹽再此調整。

    將櫛瓜倒入鍋中與黑胡椒醬共煮,煮滾後請試一下醬汁,因為雞翅和櫛瓜中的水份已煮入醬汁中,故此時可適當加少許鹽再此調整。

  • 櫛瓜煮的差不多熟之後,放入甜椒塊快炒不需久煮即可關火;

    櫛瓜煮的差不多熟之後,放入甜椒塊快炒不需久煮即可關火;

  • 將炒好的蔬果放在雞翅旁,並將黑胡椒醬淋在雞翅上即可。

    將炒好的蔬果放在雞翅旁,並將黑胡椒醬淋在雞翅上即可。

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