恩星食譜 12 食譜 56 粉絲 追蹤 紅燒牛肉麵 描述 番茄紅燒牛肉麵 191 說讚 1 一起做 3 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 牛肋條 兩條 滷包 一包 糖 兩湯匙 醬油 半鍋再一半 米酒 兩湯匙 辣椒 兩根 蔥 一整根 洋蔥 半顆 紅蘿蔔 一根 水 半鍋 豆瓣醬 一湯匙 薑片 約10片 牛番茄 四顆 步驟 熱乾鍋下牛肋條煎至表面無血色後 使用剪刀剪成塊狀 不要太小 約六公分一塊 鍋邊下米酒拌炒後 下洋蔥拌炒至洋蔥軟 再下紅蘿蔔一同拌炒 最後才下番茄不用炒得太軟爛 出現番茄紅色水後關火 起半鍋熱水 將步驟一之材料全下去 醬油下 辣椒整根下 蔥切段下 滷包下 薑片下 糖下 一湯匙豆瓣醬下(豆瓣醬因人而異選購) 至電鍋繼續燜煮 第一次電鍋跳起後 牛肉還不會軟爛 鍋外繼續加水再燜煮一次 第二次跳起後 不要立即開鍋蓋 再稍等40分鐘後開鍋即完成 小撇步 全程鹽巴不需要 鹹度來自醬油跟豆瓣醬 7,290 瀏覽 2018/08/20 發表