家常沙茶牛肉麵

Serena
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描述

每個煮牛肉麵的巧婦都會有自己的專屬風味...

而這是一道從小吃到大的媽媽味...

煮碗湯,下碗麵,組合在一起就是營養豐富又均衡的一餐,大人小孩都愛唷!

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

1.5斤
1斤
半斤
1顆
半斤
60公克
調味料
1碗
1碗
1包

步驟

  • 準備好所有的食材及調味料

    準備好所有的食材及調味料

  • 1.牛肋條放入煎鍋內,不加油以小火煎至表面微乾,此做法是為了把多餘的油脂逼出來,棄而不用。
2.煎好的牛肋條切成適當大小備用。

    1.牛肋條放入煎鍋內,不加油以小火煎至表面微乾,此做法是為了把多餘的油脂逼出來,棄而不用。 2.煎好的牛肋條切成適當大小備用。

  • 1.白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥去皮切成塊狀。
2.蕃茄去蒂頭後切成塊狀。
3.老薑洗淨後以刀背拍扁。
4.備好料的蔬菜放入一大鍋內。

    1.白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥去皮切成塊狀。 2.蕃茄去蒂頭後切成塊狀。 3.老薑洗淨後以刀背拍扁。 4.備好料的蔬菜放入一大鍋內。

  • 將牛肋條放進鍋內,再加入全部的調味料。

    將牛肋條放進鍋內,再加入全部的調味料。

  • 加入15碗清水,加蓋後以大火煮滾轉小火燜煮60分鐘即可。

    加入15碗清水,加蓋後以大火煮滾轉小火燜煮60分鐘即可。

  • 1.取一鍋水煮滾後再下麵條煮熟,撈起後放入小白菜燙約1分鐘即可撈起。
2.撈起的麵條+小白菜+牛肉湯拼裝起來即可享用一碗香噴噴的牛肉麵囉!

    1.取一鍋水煮滾後再下麵條煮熟,撈起後放入小白菜燙約1分鐘即可撈起。 2.撈起的麵條+小白菜+牛肉湯拼裝起來即可享用一碗香噴噴的牛肉麵囉!

小撇步

1.若覺得湯品太油,可以等湯冷卻後放入冰箱,待隔天拿出來撈除上層浮油再復熱享用。
2.牛肋條屬於油脂較高的部位,吃起來軟嫩不柴,適合有老人小孩的家庭,若喜歡較有嚼勁的口感,可以選擇牛腱肉來烹調此道料理呦!

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