家常沙茶牛肉麵
份量
10
人份
時間
120
分鐘
步驟
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準備好所有的食材及調味料
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1.牛肋條放入煎鍋內，不加油以小火煎至表面微乾，此做法是為了把多餘的油脂逼出來，棄而不用。 2.煎好的牛肋條切成適當大小備用。
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1.白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥去皮切成塊狀。 2.蕃茄去蒂頭後切成塊狀。 3.老薑洗淨後以刀背拍扁。 4.備好料的蔬菜放入一大鍋內。
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將牛肋條放進鍋內，再加入全部的調味料。
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加入15碗清水，加蓋後以大火煮滾轉小火燜煮60分鐘即可。
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1.取一鍋水煮滾後再下麵條煮熟，撈起後放入小白菜燙約1分鐘即可撈起。 2.撈起的麵條+小白菜+牛肉湯拼裝起來即可享用一碗香噴噴的牛肉麵囉！
小撇步
1.若覺得湯品太油，可以等湯冷卻後放入冰箱，待隔天拿出來撈除上層浮油再復熱享用。
2.牛肋條屬於油脂較高的部位，吃起來軟嫩不柴，適合有老人小孩的家庭，若喜歡較有嚼勁的口感，可以選擇牛腱肉來烹調此道料理呦！
