QQ黑糖粉粿


王太的灶咖日常
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限12字

輕鬆容易完成又好吃😋加入甜湯、冰品中也很讚~

份量
4 人份
時間
30 分鐘
  • 按比例備好材料

    按比例備好材料

  • 加入160ml的水將黑糖煮至溶解

    加入160ml的水將黑糖煮至溶解

  • 木薯粉80g&常溫水80ml攪拌均勻後加入黑糖水中(小火)

    木薯粉80g&常溫水80ml攪拌均勻後加入黑糖水中(小火)

  • (小火慢煮)
開始瘋狂攪拌~攪的過程會使木薯粉水與黑糖融為一體!開始轉為黏稠狀~儘快攪勻以免後來會過於黏稠使木薯粉水不易和黑糖結合!

    (小火慢煮) 開始瘋狂攪拌~攪的過程會使木薯粉水與黑糖融為一體!開始轉為黏稠狀~儘快攪勻以免後來會過於黏稠使木薯粉水不易和黑糖結合!

  • 差不多快完成的時候~他會變成一大個黏稠物,這樣基本上都已經融合了,不會再有水水的感覺就可以起鍋~

    差不多快完成的時候~他會變成一大個黏稠物,這樣基本上都已經融合了,不會再有水水的感覺就可以起鍋~

  • 把完成的黑糖粉粿倒入鋪有焙紙的容器中~表面的部分可手沾水整平!

    把完成的黑糖粉粿倒入鋪有焙紙的容器中~表面的部分可手沾水整平!

  • 整平後的黑糖粉粿外鍋+1杯水進電鍋蒸或者計時蒸大約15分鐘~

    整平後的黑糖粉粿外鍋+1杯水進電鍋蒸或者計時蒸大約15分鐘~

  • 蒸完之後的黑糖粉粿會變得比較晶瑩剔透等待冷卻之後就可以切塊囉!

    蒸完之後的黑糖粉粿會變得比較晶瑩剔透等待冷卻之後就可以切塊囉!

  • 切塊完成的黑糖粉粿可裝入保鮮盒放置冰箱冷藏冰冰涼涼的口感更佳~或加入冰品、甜湯中一起食用🤤

    切塊完成的黑糖粉粿可裝入保鮮盒放置冰箱冷藏冰冰涼涼的口感更佳~或加入冰品、甜湯中一起食用🤤

小撇步

1️⃣因為家裡剛好有黑糖塊,我是選擇混搭(粉+塊)可依照手邊有的作為材料,不管使用什麼只要溶解為黑糖水就會成功喲☺️
2️⃣如果不想太甜,黑糖可減少,但水的比例不可改變。
3️⃣一定要到冷卻後才切,刀子表面沾水切開更容易。
4️⃣冰過後的粉粿建議三天內吃完,因為冰太久他的Q彈度沒有一開始完成時那麼好吃耶!

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留言

共 1 則

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  • 邱秀琴
    邱秀琴
    我請教一下,我的材料雙倍或者量更多的,話,請問我的外鍋水要加量嗎,還是維持外鍋一杯水。用你的方法成功,而且全家人都很喜歡吃,謝謝你
    不好意思現在才看到您的問題😆 因為我沒有做過份量增加的~ 不過我推測外鍋水量應該不用增加,或者是先以一杯水下去蒸再觀察是否有蒸熟,如果不行再蒸第二次囉! 希望有幫助到妳☺️

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