西式蘋果燉飯

小黑蚊的創意隨興料理
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描述

蘋果清脆的口感和淡淡的甘甜,還有煮的軟爛的洋蔥,配菜再搭配煎得香脆的培根,這道燉飯中飄散著蘋果柔和的味道,酸甜酸甜的滋味使你胃口大開。

份量

2 人份

食材

1杯
1顆
1/2顆
4片
1/4顆
1小塊
一點
1/2小匙
些許
適量
適量
蘋果高湯
2杯
2小匙

步驟

  • 備料,米洗淨瀝乾水分,洋蔥切末
蘋果削皮切正方形小丁泡水防氧化
檸檬1/4顆(切成2角方便擠,記得把籽挑掉)
"蘋果高湯"混合好,白葡萄酒4匙裝好

    備料,米洗淨瀝乾水分,洋蔥切末 蘋果削皮切正方形小丁泡水防氧化 檸檬1/4顆(切成2角方便擠,記得把籽挑掉) "蘋果高湯"混合好,白葡萄酒4匙裝好

  • 熱鍋下奶油

    熱鍋下奶油

  • 下洋蔥末大火炒軟

    下洋蔥末大火炒軟

  • 加入米炒至米呈微透明

    加入米炒至米呈微透明

  • 加入白葡萄酒,使其酒精揮發

    加入白葡萄酒,使其酒精揮發

  • 保持大火
"蘋果高湯"分4次加入,每加1次不停攪拌直至湯汁收乾,再加下一次
重複4個循環這樣

    保持大火 "蘋果高湯"分4次加入,每加1次不停攪拌直至湯汁收乾,再加下一次 重複4個循環這樣

  • 4個循環後,轉小火加入蘋果丁,別煮太久拌勻即可(保留蘋果的脆度)

    4個循環後,轉小火加入蘋果丁,別煮太久拌勻即可(保留蘋果的脆度)

  • 擠入檸檬汁(2角)

    擠入檸檬汁(2角)

  • 加入鹽及黑胡椒調味,即可起鍋

    加入鹽及黑胡椒調味,即可起鍋

  • 另起一鍋,加點油,煎脆培根

    另起一鍋,加點油,煎脆培根

  • 裝盤,一份搭配2片脆培根,撒點起司粉跟巴西里就完成了

    裝盤,一份搭配2片脆培根,撒點起司粉跟巴西里就完成了

小撇步

※不一定要牛肉高湯粉,雞湯粉、鰹魚粉也可以,或是自己熬高湯最健康💪💪

※"杯"就是米杯大小的杯喔

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