西式蘋果燉飯 蘋果清脆的口感和淡淡的甘甜,還有煮的軟爛的洋蔥,配菜再搭配煎得香脆的培根,這道燉飯中飄散著蘋果柔和的味道,酸甜酸甜的滋味使你胃口大開。
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蘋果清脆的口感和淡淡的甘甜,還有煮的軟爛的洋蔥,配菜再搭配煎得香脆的培根,這道燉飯中飄散著蘋果柔和的味道,酸甜酸甜的滋味使你胃口大開。

份量
2 人份
食材
1杯
蘋果
1顆
洋蔥
1/2顆
培根
4片
檸檬
1/4顆
白葡萄酒
4匙
奶油
1小塊
一點
1/2小匙
黑胡椒
些許
起司粉
適量
巴西里
適量
蘋果高湯
100%蘋果汁
2杯
2杯
牛肉高湯粉
2小匙
  • 1
    備料,米洗淨瀝乾水分,洋蔥切末 蘋果削皮切正方形小丁泡水防氧化 檸檬1/4顆(切成2角方便擠,記得把籽挑掉) "蘋果高湯"混合好,白葡萄酒4匙裝好
  • 2
    熱鍋下奶油
  • 3
    下洋蔥末大火炒軟
  • 4
    加入米炒至米呈微透明
  • 5
    加入白葡萄酒,使其酒精揮發
  • 6
    保持大火 "蘋果高湯"分4次加入,每加1次不停攪拌直至湯汁收乾,再加下一次 重複4個循環這樣
  • 7
    4個循環後,轉小火加入蘋果丁,別煮太久拌勻即可(保留蘋果的脆度)
  • 8
    擠入檸檬汁(2角)
  • 9
    加入鹽及黑胡椒調味,即可起鍋
  • 10
    另起一鍋,加點油,煎脆培根
  • 11
    裝盤,一份搭配2片脆培根,撒點起司粉跟巴西里就完成了
小撇步

※不一定要牛肉高湯粉,雞湯粉、鰹魚粉也可以,或是自己熬高湯最健康💪💪

※"杯"就是米杯大小的杯喔

2018/08/20 發表 1,825 瀏覽
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討論共 1 則

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幸平~

6 months ago
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作者回應

對啊哈哈

6 months ago