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小黑蚊的創意隨興料理
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27 食譜 67 粉絲

西式蘋果燉飯

西式蘋果燉飯

描述

蘋果清脆的口感和淡淡的甘甜，還有煮的軟爛的洋蔥，配菜再搭配煎得香脆的培根，這道燉飯中飄散著蘋果柔和的味道，酸甜酸甜的滋味使你胃口大開。

97 說讚 2 留言

份量

2 人份

食材

蘋果高湯

步驟

  • 備料，米洗淨瀝乾水分，洋蔥切末 蘋果削皮切正方形小丁泡水防氧化 檸檬1/4顆(切成2角方便擠，記得把籽挑掉) "蘋果高湯"混合好，白葡萄酒4匙裝好

    備料，米洗淨瀝乾水分，洋蔥切末 蘋果削皮切正方形小丁泡水防氧化 檸檬1/4顆(切成2角方便擠，記得把籽挑掉) "蘋果高湯"混合好，白葡萄酒4匙裝好

  • 熱鍋下奶油

    熱鍋下奶油

  • 下洋蔥末大火炒軟

    下洋蔥末大火炒軟

  • 加入米炒至米呈微透明

    加入米炒至米呈微透明

  • 加入白葡萄酒，使其酒精揮發

    加入白葡萄酒，使其酒精揮發

  • 保持大火 "蘋果高湯"分4次加入，每加1次不停攪拌直至湯汁收乾，再加下一次 重複4個循環這樣

    保持大火 "蘋果高湯"分4次加入，每加1次不停攪拌直至湯汁收乾，再加下一次 重複4個循環這樣

  • 4個循環後，轉小火加入蘋果丁，別煮太久拌勻即可(保留蘋果的脆度)

    4個循環後，轉小火加入蘋果丁，別煮太久拌勻即可(保留蘋果的脆度)

  • 擠入檸檬汁(2角)

    擠入檸檬汁(2角)

  • 加入鹽及黑胡椒調味，即可起鍋

    加入鹽及黑胡椒調味，即可起鍋

  • 另起一鍋，加點油，煎脆培根

    另起一鍋，加點油，煎脆培根

  • 裝盤，一份搭配2片脆培根，撒點起司粉跟巴西里就完成了

    裝盤，一份搭配2片脆培根，撒點起司粉跟巴西里就完成了

小撇步

※不一定要牛肉高湯粉，雞湯粉、鰹魚粉也可以，或是自己熬高湯最健康💪💪

※"杯"就是米杯大小的杯喔

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小黑蚊的創意隨興料理 27 食譜 67 粉絲

大家好🐖 我是小黑蚊，目前是剛退伍的新鮮人，有中西餐丙級，利用閒暇之餘分享創意隨興料理，希望大家都能享受料理帶給我們的美好與喜悅。

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