💖豆腐生巧克力🍫綻放苦甜滋味
描述
我是無糖主義者~最愛無糖，喝的都是無糖綠茶，咖啡等，我討厭太甜的甜點，讓我吃的渾身不對勁，所以在製作生巧克力上，我使用較高%數的巧克力，非常苦，可是...我愛死了啊😍這才是我自己想要的味道，苦苦的，不怎麼甜~一口咬下後，豆腐取代了鮮奶油，熱量與脂肪大大減低了不少，卻跟鮮奶油一樣有著軟綿綿的口感，真的可以感受到什麼叫入口即化♡感動死我了，我終於能吃到不是很甜的生巧克力了😭製作方式也是超級簡單唷～
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熱量
食材
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80g
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100g
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適量
步驟
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準備100g的巧克力，您想要怎麼樣的趴數皆可喔～依照您喜歡的甜度去準備您想要的巧克力，像我自己是用好市多買的cemoi82%的巧克力，82%已經不是一般人喜歡的巧克力甜度了，但是我喜歡的不行^___< 如果您想要準備給家人或是朋友吃的話，建議還是選甜一點的巧克力吧～畢竟算是大眾能接受的甜度
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準備一塊80g的豆腐，要壓重物讓它出水唷～有看過其他人食譜是寫壓5分鐘，也有看過寫1小時的，但是我那時候正在打王，所以我壓了重物後，打王打了有15或20分鐘吧，壓豆腐出水應該也就差不多我打王的時間~
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豆腐先來搗成泥
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再來我自己是用篩網去過篩豆腐
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篩網背面也要刮到唷～
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巧克力隔水加熱~
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巧克力隔水加熱中~
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巧克力整個融化後，可以加入剛剛篩好的豆腐泥 ★此圖為豆腐已經下去與巧克力一起在電磁爐攪拌中
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攪拌攪拌均勻~~
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豆腐巧克力均勻攪拌後，就可以入模啦～這邊的話，您可以使用其他的模具，例如什麼矽膠模具物阿，或是您吃完小點後的現成模具均可，阿我自己是用保鮮盒啦～方便找到，又是現成的
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將豆腐巧克力鋪好鋪平鋪均勻
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鋪好鋪平鋪均勻~
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拿去冷藏，至少要3-4小時，可是我做完的時候已經晚上22點多了，差不多要睡了，就沒有等它，我是隔天再拿出來，等它稍微退冰後，才把紙撕起來 ※因為我紙張黏住了=__=所以只能等稍微退冰，才能把紙撕的完整，這邊是我疏忽了，其實保鮮膜鋪著應該就行了吧@___@
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巧克力切成您想要的大小 ★此圖片還會再切成一半，不是像這張圖裡面的巧克力這麼大塊~
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旁邊準備無糖可可粉，就可以篩上囉～您想要整塊沾滿可可粉，或者是表面一層可可粉都可以~~一切都是看您自己的喜好^^
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我只能說，口感上幾乎跟外面賣的生巧克力別無二致，根本就是一模一樣的口感~~>__<本來製作前以為加上豆腐怪怪的，沒想到用來取代鮮奶油的豆腐，竟然與用鮮奶油製作有同等的感受，可是真的在脂肪和熱量上卻是天差地別~!!怎麼可以這麼好吃啊~~果然只有自己製作的巧克力，才會符合自己想要的口味及口感💓
小撇步
1.因為家人都不是能夠接受這樣的太苦的生巧克力，不過在口感上他們是大大稱讚的!!所以下次製作上我還是會選擇趴數低的巧克力，這樣他們才會歡喜的吃啦哈哈~
2.此篇食譜是參考桶子葉的豆腐生巧克力~她的豆腐比例是50g，豆腐越多，口感上會越軟嫩，那我是直接用80g的豆腐，說實話，80g真的跟我在外面的巧克力工坊吃到的口感幾乎沒差
3.即使是82%的黑巧克力，但是還是有含糖，有碳水，所以勿吃太多囉～
