糙米菇菇粥(好菇道親子食光)

Shelly Lai
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描述

煮一鍋基本的粥,再依照每個人的喜好加料,變成菇菇粥、皮蛋瘦肉粥或是廣東粥, 利用悶煮方式,糙米、小米、藜麥等不易軟爛的食材也會糊成一鍋粥

份量

8 人份

時間

180 分鐘

食材

一碗
半碗
半碗
菇菇粥材料
半包
適量
一顆
適量

步驟

  • 粥的基本材料:糙米、小米和藜麥洗淨放入10人份的不鏽鋼鍋內

    粥的基本材料:糙米、小米和藜麥洗淨放入10人份的不鏽鋼鍋內

  • 水加至半鍋開火煮滾,偶爾攪拌一下--水滾後五分鐘蓋上鍋蓋--熄火

    水加至半鍋開火煮滾,偶爾攪拌一下--水滾後五分鐘蓋上鍋蓋--熄火

  • 利用悶煮的方式兩個小時後打開鍋蓋,糙米、小米、藜麥已經吸飽水分成為一鍋濃稠的粥

    利用悶煮的方式兩個小時後打開鍋蓋,糙米、小米、藜麥已經吸飽水分成為一鍋濃稠的粥

  • 再次加水至9分滿攪拌均勻,開火煮滾就是清粥

    再次加水至9分滿攪拌均勻,開火煮滾就是清粥

  • 菇菇粥材料:雪白菇半包、紅蘿蔔適量、一碗稀飯

    菇菇粥材料:雪白菇半包、紅蘿蔔適量、一碗稀飯

  • 雪白菇洗淨與紅蘿蔔一起切成小丁狀放入鍋內

    雪白菇洗淨與紅蘿蔔一起切成小丁狀放入鍋內

  • 將一人份的稀飯倒入鍋中攪拌均勻,開火煮5分鐘,加入蛋液一分鐘後熄火

    將一人份的稀飯倒入鍋中攪拌均勻,開火煮5分鐘,加入蛋液一分鐘後熄火

  • 以適當的鹽調味就完成了寶寶的菇菇粥

    以適當的鹽調味就完成了寶寶的菇菇粥

小撇步

1.利用悶煮的方式可以省瓦斯 用時間換取金錢,粥還沒滾之前不要蓋上鍋蓋以免滿出來
2. 悶煮好的粥加水後再次煮滾就變成清粥適合老人家, 如果要變化成不同的粥品,可以不用再加水煮滾直接以濃稠的粥測量要煮的量
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